锡纸焗排骨

Annie！！ · 发表于 2015-9-20 18:37:18

本帖最后由 Annie！！于 2015-9-21 23:27 编辑

好久没吃了，也好久没做了，来一个。锡纸焗排骨

来个我的配方吧，哈哈

bbq酱：5匙生抽：1匙老抽：2匙鸡粉：半匙盐：一点点就好蜜糖：1匙生粉：2匙（要在还没下酱料前先放腌一下肉）
黑胡椒粉酱料全放好后，保鲜膜铺上，一般腌制2个小时就好了，我居然放冰箱一整夜了，结果真的很入味，哈哈

好了，下来就是弄锡纸，要根据排骨的大小裁制锡纸，裁制好的锡纸，涂上一点点的油吧

撒上一点点的黑胡椒粉，

包上，卷成一条

放焗炉，180度的温度，先烤15分钟，

15分钟后，取出来，小心把锡纸剪开，小心烫喔，

把剩下的酱料一个一个加进去排骨里，再烤，此时的温度调低，120度，烤25分钟

完成啦，因为腌了一整夜，所以特别入味，好吃好吃的，哇哈哈

Annie！！ · 发表于 2015-9-20 20:13:34

wuli在在宝贝发表于 2015-9-20 22:21
锡纸包着烤，这样是不是会出很多水？

我倒是没看到很多水，
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Annie！！ · 发表于 2015-9-22 09:55:02

NovaBob 发表于 2015-9-22 12:22
中途打开水会少很多

因为我还要加剩下的酱汁，可能这样就没有什么水吧，
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Annie！！ · 发表于 2015-9-23 11:25:03

wuli在在宝贝发表于 2015-9-23 13:22
是吗？怪不得我每次都烤出来有好多水，感觉快变成炖排骨了。。。我下次试试，是中途打开锡纸烤吗？那这样会 ...

不会的，控制好温度时间就是了，正面烤一下，然后再打开，反面又烤一下，这样好好多的，排骨啊鸡翅啊我都是这样做，
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Annie！！ · 发表于 2015-9-23 11:25:51

NovaBob 发表于 2015-9-23 14:15
先裹着烤大概半个小时然后打开烤十五分钟然后翻面再十五分钟我一般是这样 ...

对对对，我也是这样，无论是排骨啊鸡翅鸡腿都是这样
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Annie！！ · 发表于 2015-9-23 16:38:23

CECEPOP^^ 发表于 2015-9-23 19:18
楼主楼主！请问BBQ酱是那种的？？

随便一种你能买得到的bbq酱吧，我买的是一种韩国bbq酱，口感不错

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