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微论坛 › 北美吃货 › 用棉花自制翻糖膏

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[甜品] 用棉花自制翻糖膏

混血小渝_54987

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楼主

发表于 2015-4-21 18:59:24 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由混血小渝_54987 于 2015-4-21 22:52 编辑

有点手痒,而昨天做下的提拉米苏和面包都没吃完,今天忍住没有做任何糕点…晚饭前看着那两包吃了一周都吃不完的棉花糖神烦…于是想起了那个棉花糖作翻糖膏的方子,打算做来玩玩,顺便消灭棉花糖。
材料：棉花糖130G, 冷水10ml, 糖粉680G
作法：
1．将棉花糖放入适用于微波炉的玻璃容器中七分满就行,倒入冷水放人入微波炉中高火叮10秒,没融化再加10秒,直到见到棉花糖融化但还有少许棉花糖颗粒即可。
2．融化的棉花糖用蛋糕拌勺翻拌一下加入三分之一的糖粉拌至看不到糖粉再加入三分之一糖粉拌好。
3．桌上垫子上酒点糖粉防沾，将拌好的棉花糖团倒入，加入最后的三分之一糖粉使劲狠狠的揉至不沾手，扯下面团能拉长至二三厘米（白色棉花糖似乎弹性好些，能拉长二三厘米，有色棉花糖弹性差点只能拉到一厘米左右，所以塑形时不要做太复杂弯曲造型）然后用二层保鲜膜包好入冰箱冷藏12－24小时即可，取出时会有点硬，揉一下就可以变软至可以用了，要加色就按一般翻糖加色即可。（没有过程图，没有摄影师，所以没有多余的手拍照了）130G左右棉花糖做出来的成品是530G。没有用完的翻糖用保鲜膜包二层放冰箱冷藏能保存一个月。

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多謝卉顧

❤感觉不会再爱了,倒霉透顶的人类❤

Rank: 12

沙发

发表于 2015-4-21 19:13:41 | 只看该作者

好腻害，我就没这功夫- -
话说这棉花糖还挺好吃的

就是份太大吃不完

❤人不为己天诛地灭

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声声慢

Rank: 11

板凳

发表于 2015-4-21 20:07:16 | 只看该作者

2里面说的把棉花糖和蛋糕拌匀是啥意思，还需要准备一块蛋糕？

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混血小渝_54987

Rank: 8 Rank: 8

地板

楼主| 发表于 2015-4-21 20:08:46 | 只看该作者

多謝卉顧发表于 2015-4-21 18:13
好腻害，我就没这功夫- -
话说这棉花糖还挺好吃的就是份太大吃不完

是啊！没一次吃的完一包的!

点评

微信/Q1353056444专业办理【真实使馆认证】【真实教育部认证】*100%可查永久存档* 发表于 2015-4-22 00:36

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混血小渝_54987

Rank: 8 Rank: 8

5^#

楼主| 发表于 2015-4-21 20:10:42 | 只看该作者

声声慢发表于 2015-4-21 19:07
2里面说的把棉花糖和蛋糕拌匀是啥意思，还需要准备一块蛋糕？

是蛋糕拌勺,做蛋糕的那种拌刀,我不知道该怎么叫

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Pink-

Rank: 14

6^#

发表于 2015-4-21 21:57:57 | 只看该作者

点评

微信/Q1353056444专业办理【真实使馆认证】【真实教育部认证】*100%可查永久存档* 发表于 2015-4-22 00:36

我们的世界很精彩。

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sia sia 当前离线最后登录 2018-10-2 金钱 3055 注册时间 2014-12-19 阅读权限 0 帖子 18625 精华 0 积分 44523 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	7^# 发表于 2015-4-21 23:05:42 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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星-心语

Rank: 15

8^#

发表于 2015-4-21 23:07:35 | 只看该作者

时间都去哪了

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ccbb11

Rank: 15

9^#

发表于 2015-4-22 00:07:41 | 只看该作者

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小Kitty肉脸妹

梦想还是要有的万一见鬼了呢→_→

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10^#

发表于 2015-4-22 00:14:48 | 只看该作者

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黄大宝明天见

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

11^#

发表于 2015-4-22 00:26:18 | 只看该作者

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a9awhus5 a9awhus5 当前离线最后登录 2015-4-22 金钱 -6 注册时间 2015-4-22 阅读权限 0 帖子 93 精华 0 积分 -6 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	12^# 发表于 2015-4-22 00:36:56 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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呆呆木瓜USA

Rank: 15

13^#

发表于 2015-4-22 03:08:20 | 只看该作者

腻害

衣服又瘦了

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梦想守护者

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14^#

发表于 2015-4-22 06:38:00 | 只看该作者

厉害

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蓝卡

Rank: 13

15^#

发表于 2015-4-22 06:54:27 | 只看该作者

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