Luna's Recipe———山东打卤面

MrsMacLeod

山东打卤面

需要的食材：
鸡蛋
黑木耳
干香菇
金针菜
小葱
生姜
大蒜
食盐
黑胡椒粉
生抽
老抽
白糖
香油


做法：
将黑木耳，香菇和金针菜隔夜泡发。
黑木耳最好用云耳个头比较小，其他品种如果比较大就用到稍微切一下。泡好的金针菜去掉根蒂部分。香菇我用的是金钱菇非常的小所以不用改刀，如果用普通的香菇可稍微切小一点。
2-3颗鸡蛋打散炒熟备用。
热锅冷油，大蒜切粗粒，生姜切片，放入锅中爆香。

放入五花肉片翻炒变色。

加入黑木耳香菇和金针菜，再入生抽老抽和白糖上色。


加入刚可盖过食材的水后盖盖子煮10分钟


加入之前炒好的鸡蛋碎，用食盐和黑胡椒调味。
淀粉加少许水勾芡，上浆后淋上麻油撒入葱花即可。


做卤子期间可以准备煮面条。



最后将卤子浇在煮好的面条上即可。

Ophelia521

好馋！这种面是自己做的吗？？？？？

MrsMacLeod

Ophelia521 发表于 2015-3-3 15:23
好馋！这种面是自己做的吗？？？？？

是我用压面机做的，你也可以在亚洲超市买鲜面条。面条种类自选，但我觉得打卤面用比较粗扁的面条最好吃。

xyt037

锅盖好帅~想吃啊~~

柚子布丁

我的天哪。。。硬生生看饿了！

MrsMacLeod

xyt037 发表于 2015-3-3 15:31
锅盖好帅~想吃啊~~

你想吃锅盖啊？？！！

Yaya

Ophelia521

MrsMacLeod 发表于 2015-3-3 15:30
是我用压面机做的，你也可以在亚洲超市买鲜面条。面条种类自选，但我觉得打卤面用比较粗扁的面条最好吃。 ...

我之前有看压面机！
可是九阳那个好贵啊嘤嘤婴
我小时候蛮讨厌吃面，就只吃那种粗扁劲道的面哈哈！
我们这儿亚超我不敢买···
超级脏而且经常卖过期变质的

MrsMacLeod

Ophelia521 发表于 2015-3-3 17:07
我之前有看压面机！
可是九阳那个好贵啊嘤嘤婴
我小时候蛮讨厌吃面，就只吃那种粗扁劲道的面哈哈！

我用的是kitchenaid stand mixer的压面配件，安在stand mixer上就可以用了，蛮方便的。

Ophelia521

MrsMacLeod 发表于 2015-3-3 17:19
我用的是kitchenaid stand mixer的压面配件，安在stand mixer上就可以用了，蛮方便的。 ...

！！！原来mixer是可以和面的吗？？？！！！
啊啊啊我以前不知道啊，还一直心心念念要买一个面包机揉面呢

热尐热

好饿好饿好饿

angela_小团子

赞！！！！

子涵是个死小孩

山东人飘过。。。。。楼主山东哪里的？

DearBlue

好饿

Gracee

厉害