圣诞姜饼屋~~附recipe~

橙子的mini晨 · 发表于 2014-12-14 10:53:53

本帖最后由橙子的mini晨于 2014-12-14 15:41 编辑

有人说姜饼屋起源于德国格林童话的糖果屋，是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心，并渐渐受到了小孩子们的喜爱；也有人说是因为在西方古代，“姜”是一种昂贵的进口香料，人们只舍得在圣诞节、复活节这样重要的日子把它加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品，用焗好的姜饼（圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成）组合成迷你小屋等各种形状，再用糖果和装饰品装饰；

在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。　　在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。

科普完了~~
成品图镇楼哈哈
webwxgetmsgimg (5).jpg

做姜饼屋真的很累啊花了我只是七八个小时吧可能是自己速度慢哈哈
因为野心太大咯~~

Ingredients

Gingerbread:

8 ounces unsalted butter (16 tablespoons or 2 sticks), softened

1 1/2 cups packed light brown sugar

2 eggs

1 cup dark molasses (not blackstrap)

1 teaspoon pure vanilla extract

6 1/4 cups cake flour

4 teaspoons ground ginger

2 teaspoons ground cinnamon

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon ground cloves

1/2 teaspoon salt

我就是用这个做的网上找的哈哈我自己做的姜饼屋很大所以用了差不多9cups的面粉也就是上面整整一份再加一半

我的图纸是自己画的没拍照呢

这个是网上找的~~

该说过程了~

1 先把黄油软化可以微波也可以事先拿出来室温软化

2 把黄油打发至膨化其实就是搅拌黄油这一步不能少啊

3 加入红糖继续打发（糖可以多加这个recipe其实做出来很苦不过我是为了做房子嘛就没管）

4 分次加入鸡蛋打发（之所以不能缺少打发黄油其实是为了让黄油更均匀我试过直接把东西一次性搅拌结果黄油怎么着都没办法和别的东西溶在一起）

5 加入dark molasses 搅拌均匀

6 找新的碗把剩下的粉料们搅拌均匀之后再倒入液体揉成面团

7 找个保鲜膜吧面团包起来放入冰箱醒面一个小时（就是放一放哈哈）

搞定面团哈哈

剩下就是好玩的啦吧面团擀平然后切割~~ （一定要在烤盘上切不然移动会变形的）
不要太薄四分之一inch就好啦
如果是这个厚度的话烤个十二分钟就好了（我烤了十五分钟硬的啃不动）对了饼干烤过之后会自然膨大一点点要有心理准备

放凉之后就可以开始装潢啦~~
装潢需要粘结剂蛋白糖霜（royal icing)
三个鸡蛋白（只要鸡蛋白千万不要放蛋黄）
4cups的糖粉（一定是糖粉这个商店可以直接买也可以自己磨不过好麻烦）
如果太软可以加糖粉太硬就加水不过水要一滴一滴的加很少的水就可以溶解糖粉了