烤鱼，已经更新做法

miniwinniewu · 发表于 2014-10-13 18:52:05

本帖最后由 miniwinniewu 于 2014-10-13 18:53 编辑

想起了国内常去的一个地方，小张烤鱼，每次去哪儿都要排队，可是还是喜欢去，两年多没吃了，馋得很啊，只好自己动手啦

为了造福大家，写下菜谱，各位妹子可以一试，非常简单哦，照着做肯定成功，至于味道嘛，当然非常不错

材料：鱼、海带丝、莴苣、黑木耳、豆芽、盐、料酒、花椒面、胡椒粉、葱、姜、蒜、干辣椒粉、郫县豆瓣

做法：

1. 鱼洗干净（特别是里面黑黑的东西要洗掉）买鱼的时候告诉杀鱼的师傅，从背部打开，肚子连在一起，用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。（打开烤箱上下火，375华氏度提前预热）

2. 将海带，黑木耳、莴苣切片

3. 将海带，黑木耳，莴苣，豆芽过水，不要烫太久了

4. 将烤盘铺上锡纸，将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面，孜然粉，铺上上姜片，375华氏度大约烤制20分钟取出

5.并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面转400华氏度烤到鱼表面干爽

6.烤鱼的时候将配菜加入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香

7. 带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的配菜倒入锡纸盒中，烤好的鱼在放在上面，再次放入烤箱中烤两分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）。

8. 带手套将烤好的鱼取出后，洒上香葱段即可。