月饼节快乐。。。热腾腾的苏式鲜肉月饼。。（已更新做...

snoopy0110 · 发表于 2014-9-7 12:43:15

本帖最后由 snoopy0110 于 2014-9-7 18:25 编辑

第一次尝试，也是第一次吃鲜肉月饼，皮超级酥的，一口咬下去，，再夹杂着香香的肉，真是幸福感爆增啊。。

做法：

准备材料：肉糜（猪肉，牛肉都可以），面粉，鸡蛋，黄油（也可以用猪肉，或者一般菜油，但是黄油更香些）黄酒，姜，盐，糖，酱油

1.肉糜里面加入黄酒，姜，盐，糖，酱油，蛋清，充分搅拌，给肉好好做个马杀鸡呀，揉够差不多10分钟。

2.面粉放入少量的盐，分为两等份，一份加入水和黄油（水油比例1:2）叫做油面，一份只加油叫油酥，分别揉出两个面团。。（具体加多少油和水，我也说不清，揉到不粘手就好）

3.将揉好的面团用保鲜膜盖住，开始醒面，大概需要1小时。

4.将醒好的面团揉成小块搓圆，摆两排－油面，油酥

5.把油面放在外面，油酥包在里面，然后揉圆

6.把包好的面团擀平，卷起来（像花卷一样），进行第二次醒面（记得盖上保鲜膜哦），大概15分钟

7.重复第六步，擀平，卷起，醒面

8.将面团揉成圆形，再把之前准备的肉馅包进去（嘿嘿，就像包包子一样）

9.烤箱预热180度，烤30分钟

10.30分钟后取出来，刷上之前剩的蛋黄（颜色更好看哦）还有芝麻

11.接着再烤10分钟

然后，香喷哦的鲜肉月饼就出炉啦。。。

SF49 · 发表于 2014-9-7 12:46:09

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小葵家继 · 发表于 2014-9-7 12:47:54

哲卷小雨yoyo · 发表于 2014-9-7 12:48:53

番茄小姐 · 发表于 2014-9-7 12:51:48

超级吃货一枚 · 发表于 2014-9-7 12:51:50

grandmom乐悠悠 · 发表于 2014-9-7 12:58:01

selenajiang313 · 发表于 2014-9-7 13:05:00

有株菜 · 发表于 2014-9-7 13:09:57

口水已流满地

whouseone · 发表于 2014-9-7 13:19:40

redcat2011 · 发表于 2014-9-7 13:36:15

angela_小团子 · 发表于 2014-9-7 14:21:49

看着就好吃

小脚_81993 · 发表于 2014-9-7 15:30:18

我就是米粒 · 发表于 2014-9-7 17:43:36

我要做辣妈 · 发表于 2014-9-7 18:16:34

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