红烧大排饭（做法已更新）

麻瓜817

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1. 把猪排洗净擦干，并用肉锤拍松，用盐，料酒，生抽，黑椒粉及葱姜蒜汁腌渍半小时或以上 （将葱姜蒜切末后加入少量温水浸泡，滤出汁液腌肉，葱姜蒜可舍弃不用）；
2. 准备好面粉及一个打好的鸡蛋，先将猪排裹一层面粉，再蘸满蛋液，接着裹第二层面粉，稍微按压一下让面粉和猪排贴合更紧密，然后轻轻抖掉多余的面粉；
3. 把裹好面的猪排放入烧热的油锅中 （可在油锅中放入一小块姜试验，若立马浮起则说明油温已经够了），小火慢慢炸熟后取出，然后再次加热油锅，大火复炸至金黄颜色后出锅；
4. 另起一锅，放少许油加葱姜八角爆香，倒入生抽、老抽、料酒、糖、醋、再加少量水及生粉，加热至沸腾，把炸好的大排放入焖煮片刻后大火收汁即可；（不用收太干，用汤汁拌饭也很好吃哦！）

哲卷小雨yoyo

李宝库在美帝

slzsd

小脚_81993

BertieBotts

菜谱~

BertieBotts

水果君

棒！

redcat2011

grandmom乐悠悠

麻瓜817

哲卷小雨yoyo 发表于 2014-8-31 11:05

谢谢

麻瓜817

李宝库在美帝 发表于 2014-8-31 11:11

谢谢

麻瓜817

slzsd 发表于 2014-8-31 11:16

麻瓜817

小脚_81993 发表于 2014-8-31 11:19

谢谢

麻瓜817

Kiwi_Chirantan 发表于 2014-8-31 12:24
棒！

多谢夸奖