【A小调❤】肉粽子教程~

{A小调}~ · 发表于 2014-5-4 19:39:59

本帖最后由 {A小调}~ 于 2014-5-4 20:02 编辑

咩咔咔~ 小调终于放假了~！

嗯嗯。。如果不那么懒。。。应该可以好好做菜出教程了噢~~~~
最近特别馋粽子了。。。然后呢，6月2就是端午了~~~上个粽子教程~~❤ （各个地方都不太一样噢，妹纸是福建滴~）

材料：糯米，肉，竹叶，绳子，（腊肠）竹叶在大华超市（Great Wall Supermarket)有卖噢~
配料：生抽，老抽，盐，辣椒面，白酒，蒜粉，洋葱粉，糖

肉的腌制：
肉最好是要提前一个晚上腌制入味，
新鲜猪肉切成小块，加入白酒，盐，一点点糖，生抽，老抽，蒜粉，洋葱粉和辣椒面调味~~ 其实肉的调味看个人喜好，不喜欢吃辣就不用加辣椒面~~~

准备：
糯米半包（大约2.5磅），提前一个晚上放入大锅里，淘米，然后加入饮用水浸泡，一定要多加，加很多水，糯米吃水厉害~
如果不泡，煮出来的糯米不要香甜软糯噢~~~！！❤ 这个量大约能包11个成品。。。

包前准备：
煮竹叶~！竹叶是干燥的~ 必须要用沸水煮杀菌外加使叶子变软才能包~ ~~~
煮完，拿清水洗净~ 然后浸泡~

包法：
0. 泡好的糯米沥干，加入一点生抽调味~
1. 取两片粽子叶码好，一般是一片突出一点点。。。（忘记拍图）自行领悟。。。
2. 卷成桶装。。。
3. 加入一点点糯米垫底
4. 放入腊肠，盖一点点糯米 <------ 喜欢吃什么就加什么~！关键是最后要压紧实~
5. 加入腌制好的肉，加满糯米~

过程一定要压实糯米~！！！步骤4可以忽略如果不想加腊肠~~

6. 把上面的叶子压下来，特别要注意两个角。。。然后！手往中间收紧顶部压下的叶子，然后往一边倒。。。（好吧，这个略抽象，不知道怎么形容。。。。）
7. 手和牙齿并用，用绳子把粽子捆严实~！！一定要拉紧实！！！不然出来会是散的噢！！！

最后。。。上图~！