24小时熬出来的拉面汤底

下一个天亮 · 发表于 2020-5-27 20:12:42

应该和骨头有关。
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叫我大衛 · 发表于 2020-5-27 20:28:46

Doris_18 · 发表于 2020-5-27 20:31:44

皮皮小玉 · 发表于 2020-5-27 20:32:57

熬汤时间越长嘌呤越高。想乳白色的话，饭店通畅都是加奶
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闭着眼的过客 · 发表于 2020-5-27 20:33:46

楼主，你的拉面在哪买的啊
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匿名 *发表于 2020-5-27 20:41:14* · 发表于 2020-5-27 20:41:14

匿名者发表于 2020-5-27 19:54
大火才能出白汤

我看他他一开始是大火，煮沸之后转小火就一直煮三小时
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kalip_club · 发表于 2020-5-27 20:52:00

卿本佳人 · 发表于 2020-5-27 21:00:08

太厉害了！看上去就特有食欲

MIEMIEMIEMIE · 发表于 2020-5-27 21:25:32

我看过一个视频高压锅连肉带骨头（一堆猪脊骨和三只整鸡）压一天最后骨头啥都没了
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二小de姐 · 发表于 2020-5-27 21:47:18

匿名者发表于 2020-5-27 19:54
大火才能出白汤

我煮了5小时就出白汤，但是越煮越黄，5小时的白汤不够火候不够浓
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二小de姐 · 发表于 2020-5-27 21:48:10

闭着眼的过客发表于 2020-5-27 20:33
楼主，你的拉面在哪买的啊

二小de姐 · 发表于 2020-5-27 22:01:12

MIEMIEMIEMIE 发表于 2020-5-27 21:25
我看过一个视频高压锅连肉带骨头（一堆猪脊骨和三只整鸡）压一天最后骨头啥都没了 ...

我没有用过高压锅，creamy的猪骨浓汤就是将汤里的骨头肥脂打成酱再隔渣
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小宝 · 发表于 2020-5-27 22:02:04

二小de姐 · 发表于 2020-5-27 22:02:52

卿本佳人发表于 2020-5-27 21:00
太厉害了！看上去就特有食欲

以后再也不敢对真正熬汤的餐厅嫌贵
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yg2019 · 发表于 2020-5-27 22:23:57

本帖最后由 yg2019 于 2020-5-27 22:25 编辑

你把煲过的骨头第二天从冰箱里拿出来二次煲，肯定变成乳白色。简单地讲就是煲过的骨头会煲出乳白色。
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