这两天做了两个想吃的菜

小菩萨 · 发表于 2019-7-13 20:03:08

本帖最后由小菩萨于 2019-7-14 21:05 编辑

酿苦瓜盐焗鸡希望大家不要流口水哦！

酿苦瓜方子：
N年没有吃这道菜了，昨天特意买了苦瓜今天酿起来了！
酿苦瓜的馅料调制方法各有不同，我自己的这个方法真的味道实在棒哒哒滴！
方法：
1/五花肉大概3两吧，剁碎放盆里，加适量料酒，点点白胡椒粉，点点芝麻油，盐和少许生抽搅拌入味最后加入入少许淀粉和一点水搅拌均匀
2/泡发香菇5朵和10几颗干虾仁剁碎
3/锅里放少量油，中小火先下虾米爆香，接着香菇，最后夹一筷子的XO酱放点盐调味。炒好后稍微放凉，加入肉馅中再加一点蚝油拌匀备用。
4/一条中等大小苦瓜，切成1.5英寸左右厚片，共得八个。轻轻挖掉白囊，锅里煮开水，把苦瓜放进去焯水一分钟左右，然后过冷水稍微沥干
5/在苦瓜内圈里抹上一层薄淀粉，然后把肉馅酿入，摆好盘中上锅蒸15分钟左右即可。
6/把蒸出的汤汁倒入小锅里，加点酱油蚝油，水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。
大家自己动手丰衣足食啊！

盐焗鸡电饭锅做的，等有时间再更新，今晚太晚了。