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助理教授
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本帖最后由 puma2013 于 2018-12-12 17:49 编辑
前几日,看到有问一盒鸡蛋太多,寻求买半盒的地方。
虽然不知道哪里可以买半盒,但是,有一个建议倒是可以送上。
那就是:买一盒,吃半盒新鲜的,剩下半盒制作咸蛋。
制作咸蛋的方法很简单,主要原料是:鸡蛋,这个不能少;十三香;高度白酒;醋;食用盐
制作步骤是:
1,将鸡蛋用清水洗干净,放入清水中,然后加入一大勺醋。就是日常食用的醋,就可以。浸泡2个小时以上。
2,用干净无油的锅烧开水,量以最终能淹没蛋为基准。根据喜好加入食用盐和十三香。烧开以后,冷凉。
3,将凉开水导入大口碗里,再倒入一大勺白酒,用保鲜膜密封两层。
4,等7-10天,就可以拿出来煮着吃了。想吃嫩的,大火煮5分钟左右。
方法来源于,王刚。
上图是腌制的大碗,下图是煮熟的样子。
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