每次烧鱼都很腥，求指导

Iris94

来了美国几年一直都没烧出好吃的鱼，我都快不爱吃鱼了… 出国之前我基本上天天要吃海鲜，但是自从来了美国，每次鼓起勇气自己做鱼吃，都弄得很腥很腥，从一开始就放黄酒葱姜蒜也没用。而且鱼肉一般都烧得很老… 我都快绝望了

大家有没有什么建议？我开始以为是我买的鱼不对，我一般都是在Costco买鱼的，但是后来试了几种不同的鱼，都烧不好，所以估计是我做法有问题。求吃货们给点建议，不能好好吃鱼真的很悲伤


来自: iPhone客户端

桃妖妖很傲娇

做之前滴上柠檬去腥试试？
来自: iPhone客户端

hupo

红烧的话试试放点花椒

emoo

这里没啥新鲜鱼啊 都是冷冻的
来自: iPhone客户端

安德鲁

可能就是你的鱼不新鲜， 新鲜的鱼加点姜葱， 料酒， 胡椒粉， 不会腥的
来自: iPhone客户端

Miu_lady

我以为就我觉得腥，我都用烤箱烤着吃，重口味的，才盖住。华人超市有卖新鲜的鱼，蒸着吃挺好的。我都上网查做法，基本上味道还可
来自: iPhone客户端

Iris94

桃妖妖很傲娇 发表于 2018-9-18 22:53
做之前滴上柠檬去腥试试？

嗯我下次试试
来自: iPhone客户端

Iris94

桃妖妖很傲娇 发表于 2018-9-18 22:53
做之前滴上柠檬去腥试试？

嗯我下次试试
来自: iPhone客户端

Iris94

hupo 发表于 2018-9-18 23:00
红烧的话试试放点花椒

放过了…还是腥
来自: iPhone客户端

Iris94

emoo 发表于 2018-9-18 23:05
这里没啥新鲜鱼啊 都是冷冻的

冷冻是不是就肯定会腥呀？这样的话真的没解了
来自: iPhone客户端

Iris94

安德鲁 发表于 2018-9-18 23:26
可能就是你的鱼不新鲜， 新鲜的鱼加点姜葱， 料酒， 胡椒粉， 不会腥的

好吧 既然是因为冷冻 我就不怪自己了，下次遇到活鱼再说
来自: iPhone客户端

Iris94

Miu_lady 发表于 2018-9-19 00:53
我以为就我觉得腥，我都用烤箱烤着吃，重口味的，才盖住。华人超市有卖新鲜的鱼，蒸着吃挺好的。我都上网查 ...

嗯 下次去大华买，我也喜欢吃蒸的鱼
来自: iPhone客户端

wenchen1825

放花椒就OK了
来自: iPhone客户端

Iris94

wenchen1825 发表于 2018-9-19 07:29
放花椒就OK了

嗯我下次多放点花椒看看
来自: iPhone客户端

清蒸鱼用活鱼，冷冻的比较腥，做红烧或者味道比较重的菜。
来自: iPhone客户端