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查看: 1862|回复: 29

[心情闲聊] beef chuck为什么便宜

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匿名
匿名  发表于 2018-9-12 14:36:06 |阅读模式
为何wholefood里的beef chuck这么便宜啊?
看着肥瘦相间 不比ribeye差 为什么呢

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匿名
匿名  发表于 2018-9-12 14:51:40
本帖最后由 匿名 于 2018-9-12 14:53 编辑

个人经验,chuck只能炖,煎的话很硬咬不动。ribeye可以煎牛排。
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匿名
匿名  发表于 2018-9-12 14:52:55
我有看过一个纪录片,讲得是关于美国肉类。有一种符合生产标准的食用胶把不等的肉块粘在一起当作牛排整块出售,在美国现在是合法的。所以在超市里有的肉就是一整块肉,有的回家你发现在切肉时肉的棱角的和形状不那么自然。
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高级院士

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发表于 2018-9-12 14:59:39 来自手机 | 显示全部楼层
匿名者 发表于 2018-9-12 14:52
我有看过一个纪录片,讲得是关于美国肉类。有一种符合生产标准的食用胶把不等的肉块粘在一起当作牛排整块出 ...


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实习版主

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发表于 2018-9-12 15:04:26 来自手机 | 显示全部楼层
匿名者 发表于 2018-9-12 14:52
我有看过一个纪录片,讲得是关于美国肉类。有一种符合生产标准的食用胶把不等的肉块粘在一起当作牛排整块出 ...

原来合法了啊……
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副系主任

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发表于 2018-9-12 15:07:44 来自手机 | 显示全部楼层
口感差很多
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副教授

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最佳新人

发表于 2018-9-12 15:08:20 来自手机 | 显示全部楼层
肥瘦看着差不多但是做牛排的话口感和ribeye不能比吧。这个炖肉时是可以的。
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匿名
匿名  发表于 2018-9-12 15:29:52
这个是用来炖肉的……当然跟牛排的价格不一样
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科学家

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最佳新人常驻居民情人节限量

发表于 2018-9-12 15:31:31 来自手机 | 显示全部楼层
chuck的肥是做了stew后还腻得不得了的肥……
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高中生

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发表于 2018-9-12 15:35:48 来自手机 | 显示全部楼层
可以切薄片煎着吃,非常棒
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研究生

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发表于 2018-9-12 16:12:29 来自手机 | 显示全部楼层
切片,平底锅两面煎熟,蘸烧烤料或者其它调料,配上蒜片,用生菜包着吃,和东北烤肉一个吃法,味道美极!
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高级院士

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最佳新人常驻居民精华达人名誉版主申诉壮士美食达人好声音宝宝

发表于 2018-9-12 16:32:48 | 显示全部楼层
匿名者 发表于 2018-9-12 13:52
我有看过一个纪录片,讲得是关于美国肉类。有一种符合生产标准的食用胶把不等的肉块粘在一起当作牛排整块出 ...

可怕。。这怎么合法呢
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博士后

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发表于 2018-9-12 17:42:27 来自手机 | 显示全部楼层
应该是牛肉部位最便宜的,大部分人用来炖的
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匿名
匿名  发表于 2018-9-12 18:51:03
我买的普通牛肉,切了之后用空气炸锅烤着吃,也是挺好吃的。但是有一天买的ribeye吃不完了,就用空气炸锅烤了。妈呀,那个口感,真不是普通牛肉比的,特别软,同样时间烤出来的,就不会老也不硬,果然还是适合吃牛排的肉比较好吃
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匿名
匿名  发表于 2018-9-12 19:37:11
我一直弄不清牛肉各个部位的名字和特点与吃法....
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