[非快手菜谱] 虽然不快手,但也很简单~
第一回:无敌羊排两吃-- 烤羊排+白菜粉丝羊肉汤
我在Costco 买的羊排,这个菜谱做过几次了,也用过其他超市的羊排,结论是,比Costco 的羊排差几条街。这个菜谱是先清炖后烤,我也试过不炖直接烤的,效果还是炖后烤更好,而且不需要腌制,外焦里嫩~
1.羊排洗干净,准备青花椒(或花椒),八角,干辣椒,盐(多放些),放入羊排清水炖,水没过羊排(羊排可切可不切,我都做过,效果其实我觉得等烤熟了再切开更好,瘦肉部分更多汁)
2. 炖大概50分钟左右,中火让水一直处于冒泡状态,筷子轻松插进羊排就好啦
3. 将羊排取出晾干,或者厨房纸擦干
4. 羊排表面抹一层油,撒一层盐,烧烤粉,孜然粉,辣椒粉随意~ 用锡纸包裹住395华氏度烤20分钟。之后将锡纸揭开,继续烤8分钟
7. 烤羊排大功告成!(第二张是烤熟之后再切开的效果)
8. 刚刚清炖羊排的汤用来做白菜粉丝汤。热锅凉油放姜丝,再放白菜,炒一下倒入羊汤放冻豆腐(羊汤凉凉之后把羊油去除),炖十分钟分钟左右放粉丝~
9. 无敌羊排两吃完成啦~!小伙伴们周末就做起来吧~
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