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[教程] 【尝鲜】好吃到爆炸的鸡腿盖浇饭

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助理教授

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发表于 2018-3-16 12:18:36 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 马鹿喵__ 于 2018-3-17 07:30 编辑

天哪我一定要分享一下这个鸡腿盖浇饭recipe!真是太好吃!香到不行!做法并不难(我都会做的话大概谁都学得会吧…
做法见图解!最后加一个鸡蛋黄然后把它戳破拌着吃,简直太丰富了
你们答应我一定要尝一下!好吃到怀疑人生!
图文搭配的教程请看图!

两人份食材:一只手枪腿,一根西葫芦,一小碗干贝(中等大小的干贝就可以),虾米, 四个鸡蛋,葱,紫菜,米饭

准备食材:
1. 温水泡软干贝和虾米(至少十分钟)
2. 手枪腿上稍微切几刀口子,腌制十分钟,用两勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油
3. 西葫芦切丁
4. 三个鸡蛋一个蛋清打散,剩下一个蛋黄留在一边
5. 葱切碎

做法:

(前两步是做高汤的,嫌麻烦直接跳过)
1. 热锅加油,下泡软的干贝和虾米翻炒(泡过干贝虾米的水留着不要倒掉)用炒勺碾压干贝成小块,泡过的干贝很容易就可以碾碎的。炒的时候可以加一小勺海鲜酱或者xo酱调味,不加也可以但是不会那么香!炒到干贝变色就可以。
2. 下泡过干贝的水,水不够可以再加一点清水,加一小碗水就够了。这就算是海鲜高汤了!嫌这一步麻烦的话可以直接用市售的海鲜高汤粉,或者日料里的各种高汤粉开水泡开都可以的

(嫌做高汤麻烦的盆友们从这里开始)
3. 水(高汤粉)煮开后下手枪腿和西葫芦丁。可以把西葫芦换成洋葱之类不容易煮烂的蔬菜。腌制手枪腿的酱汁也一起倒下去
4. 盖上锅盖焖煮至水沸腾,揭开锅盖继续大火煮到汤汁收到快要干
5. 换小火,下鸡蛋液和葱花,焖煮至鸡蛋液半熟,关火,下紫菜
6. 最后我又下了一点白芝麻,纯粹好看,没有的话也不要紧
7. 米饭在碗里铺平,整锅盖在米饭上,最后放上一颗生鸡蛋黄。完成!


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助理教授

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 楼主| 发表于 2018-3-16 12:19:25 来自手机 | 显示全部楼层
更多recipe可以看我微博!!不定期更新最新发现的好吃食谱!!!
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发表于 2018-3-16 13:11:44 来自手机 | 显示全部楼层
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