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副系主任
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本帖最后由 熊熊咩 于 2018-2-28 21:13 编辑
实在是无辣不欢呀,和老公就爱吃麻辣香锅,麻辣火锅,麻辣烫
在家自己做麻辣香锅,少油(还是好油),无味精,材料新鲜又足,样样都是自己喜欢吃的 太爽了
材料喜欢吃什么就下什么(昨晚火锅吃剩的材料都拿来炒香锅了)大致就是肥牛肥羊,金针菇,莲藕片,笋,百叶,鱿鱼,牛丸,鱼丸,亲亲肠,油豆腐,绿豆宽粉
底料:辣豆瓣酱,花椒,干辣椒(这三样其实直接用麻辣香锅底料代替也可以,更方便;蒜蓉,葱,芹菜,香菜(不过被我吃完了,只有多放葱代替)
所有材料先水煮一下,大约煮至8成熟,然后放一边沥干水。这个时候可以炒底料了。热锅放油(因为我用了肥牛肥羊,我觉得已经很油了,所以我没另外放油,而是用了两三片比较肥的肥牛下锅炒出油)然后放辣豆瓣酱,花椒,干辣椒,蒜,葱和芹菜(有香菜把香菜梗也放进去)香味炒出来后就可以把所有食材放进去翻炒至熟,大约10分钟左右。整个过程就大约20分钟,很快手
再加上香菜,香喷喷的麻辣香锅就可以开吃了
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