^
返回顶部
查看: 1829|回复: 242

[热菜] 好吃的肉夹馍自己做

  [复制链接]

研究生

Rank: 5Rank: 5

发表于 2018-2-12 14:57:54 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 没事就做饭 于 2018-2-13 11:43 编辑

Update:有小伙伴问我羊肉汤的做法,那我就在这里补充一下吧



最近翻翻之前的微博,发现好久没做肉夹馍了。记得当时公司附近开了一家新的餐厅,就去试试看,一吃觉得“嗯?没有什么特别的啊?” 后来上网搜方子,做下来还是觉得自己做的好吃。而且真的蛮简单的。

昨天突然有点想念,就立刻行动起来。配上一碗暖呼呼的羊肉汤,我一口气吃了三个(大胃王本王没错)

做法简单的说是面饼就像做馒头,但不用那么发,也不用揉特别久。饼皮做好后先煎一下再入烤箱烤一会儿。平底锅不需放油中小火先煎到两面微微金黄(我不喜欢太焦)再放到烤箱355F烤6分钟左右

肉可以当成红烧肉来做,之后把它们撕撕碎就好。喜欢葱和香菜的就加点儿,我自创加酸菜更是好吃。

谈不上正不正宗,符合我胃口的就好
部分步骤图和成品图如下:

————————————————————————

羊肉汤:
天气一冷,我就喜欢炖煮羊肉汤来喝,放一些当归进去,喝完身体暖暖的特别舒服。 我的做法很简单:

1,羊肉:我喜欢买超市里的黑草羊,买羊腩的部分,炖起来比较好喝,最好要带皮的羊肉,皮最好吃了呵呵!羊腿肉太多,我多半用来红烧。请超市的工作人员帮忙切小块,回家清洗后焯水备用

2,一大块姜拍扁(切片也可以啦),几片当归(如果你不喜欢这个味道也可以不放)再偷懒的办法就是买市售的一些配好的煮羊肉炉的汤料,那么你就可以忽略我的做法了。

3,汤锅里放一些油,油热后把焯过水的羊肉放进去翻炒一会,看见表皮有一点焦黄就加入两大勺的料酒,料酒去腥增香,我喜欢放多一些。

4,加热水没过羊肉,如果你用的是一般的汤锅,密封性能不好的话,在炖煮的过程中水份会减少很多,过程中加水会影响汤的味道,所以一开始水量一定要够。

5,放当归,葱打个结放进去,加一点点生抽和一丢丢糖,烧开后转小火熬1.5-2小时,夹一块出来试试口感,如果不够软就继续熬。

6,喝的时候加盐,撒一些葱花(看你喜欢)

羊肉汤特写在#197楼

IMG_1332.HEIC.PNG


IMG_1343.HEIC.PNG


IMG_1337.HEIC.PNG


IMG_1313.HEIC.PNG


IMG_1318.HEIC.PNG


IMG_1322.HEIC.PNG


IMG_1323.HEIC.PNG


IMG_1332.HEIC.PNG


IMG_1331.HEIC.PNG

来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

院士

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

发表于 2018-2-12 15:03:26 来自手机 | 显示全部楼层

来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

高级院士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

最佳新人常驻居民论坛元老

发表于 2018-2-12 15:04:10 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

院士

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

最佳新人精华达人美容达人美食达人春节限量情人节限量万圣节限量勋章

发表于 2018-2-12 15:04:43 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

高级院士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

发表于 2018-2-12 15:05:37 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

高级院士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

最佳新人常驻居民精华达人名誉版主申诉壮士美食达人好声音宝宝

发表于 2018-2-12 15:06:04 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

万圣节限量勋章

发表于 2018-2-12 15:09:33 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

副系主任

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

发表于 2018-2-12 15:11:02 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

大学生

Rank: 4

发表于 2018-2-12 15:16:00 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

科学家

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

发表于 2018-2-12 15:16:47 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

高级院士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

发表于 2018-2-12 15:19:16 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

院士

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

发表于 2018-2-12 15:19:20 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

副系主任

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

发表于 2018-2-12 15:21:47 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

副系主任

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

发表于 2018-2-12 15:29:18 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

副系主任

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

发表于 2018-2-12 15:39:48 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册     

本版积分规则

广告
返回顶部