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[活动] 【搭配】可丽饼+奶油=毛巾卷

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博士后

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发表于 2018-2-11 20:56:41 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 PandaC 于 2018-2-17 22:51 编辑

做个网红款,热量飞上天

步骤更新:

鸡蛋两个,糖30g,打到融化
加入牛奶270g,搅拌
低粉110g,可可粉5g,混合好筛入,搅拌
黄油25g微波炉融化加入面糊拌匀
为了细腻,做好的面糊过筛两次
静置一会使用

想要多长的卷就使用多大的平底锅(我家8寸)
加热平底锅,保持小火,刷薄薄的一层黄油,一汤勺面糊下去快速转动使其流动平均布满。
要是下去之后马上凝固就证明火太高了
一面大概2分钟就熟了,视饼的厚度而定,自己观察哈
重复以上步骤,喜欢做多少张就多少张(其实也就是做千层的步骤)

把摊凉的冰皮一层接一层1/3处重叠起来,6张左右(我饼摊少了!),涂上奶油(我用mascarpone+whipping cream 一起打发的,这样奶油比较稳定。至于甜度很随机,我都是一边打一边加糖,到某一个刚好的甜度我就停止加糖,所以没有克数),擀点奥利奥饼干撒下去增加不同口感,把两边边缘折一点点进去,最后卷好保鲜膜包好放冰箱2小时固定好形状就可以开吃啦

最最最后一步怎么少得了拍一张美美的发个圈呢,吃前筛上一层可可粉,挤些chocolate syrup,摆盘,角度,光线,咔嚓~

还做了一卷抹茶口味里面奶油蜜豆的送朋友


IMG_7041.JPG

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博士后

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发表于 2018-2-11 20:59:24 来自手机 | 显示全部楼层

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副系主任

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发表于 2018-2-11 21:00:40 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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教授

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发表于 2018-2-11 21:10:13 来自手机 | 显示全部楼层
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最佳新人

发表于 2018-2-11 21:10:36 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-2-11 21:14:02 来自手机 | 显示全部楼层
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