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[教程] 千层牛肉饼~其实只有三四层哈~

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高中生

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发表于 2018-2-2 16:26:04 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 sherlyY 于 2018-2-3 12:31 编辑

被大家提醒了要标明引用,这个是从日食记看到的,不过有些许不一样。根据自己口味调整了下~

材料:面粉,油,盐,酱油,牛肉糜,葱姜,酱油,胡椒粉

面饼部分:面粉250g, 油,盐,温水
首先向250g面粉里加入2g盐,140g温水和10g油,用筷子搅搅会变成絮状,最后和成光滑面团。用保鲜膜包住,醒40min。

肉馅部分:牛肉糜,葱姜,酱油,胡椒粉,油,盐
向0.5lb牛肉糜中加入3g盐,顺时针方向搅拌均匀;
适量葱姜切末加入其中(我自己不吃葱姜所以是切段加入,腌完肉之后,再从肉中挑出来扔掉的);
加入2勺酱油,少许胡椒粉,半勺油,搅拌均匀;
研制20-30min

肉饼合成:
取大约60g面团擀成一张越薄越好的圆饼;
(下面描述不是很清晰,建议看图哈)
从中心为原点划一刀;
将腌制好的牛肉铺上去;
然后将没有谱牛肉的那一1/4圆叠在旁边的肉糜上,将圆的边捏紧;
依次和剩下的2个1/4圆叠在一起,并讲圆边缘捏紧。

肉饼煎制
向热锅中倒油,大约5成热时放入肉饼,正反两面煎至金黄即可~



IMG_8334.JPG


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科学家

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发表于 2018-2-2 16:32:27 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-2-2 16:33:47 来自手机 | 显示全部楼层
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科学家

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发表于 2018-2-2 16:35:12 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2018-2-2 16:40:06 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-2-2 16:42:29 来自手机 | 显示全部楼层
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院士

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发表于 2018-2-2 16:51:11 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-2-2 17:01:29 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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最佳新人常驻居民

发表于 2018-2-2 17:03:54 | 显示全部楼层
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版主

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发表于 2018-2-2 17:06:05 | 显示全部楼层
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科学家

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最佳新人

发表于 2018-2-2 17:06:18 来自手机 | 显示全部楼层
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院士

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发表于 2018-2-2 17:20:03 来自手机 | 显示全部楼层
手艺不错啊
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禁止发言

发表于 2018-2-2 17:25:08 来自手机 | 显示全部楼层
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匿名
匿名  发表于 2018-2-2 17:35:23
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高级院士

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发表于 2018-2-2 17:57:00 来自手机 | 显示全部楼层
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