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[教程] 【迎新】好吃的日式炸豆腐

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助理教授

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最佳新人常驻居民萌娃辣妈

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楼主
发表于 2017-9-28 14:46:38 来自手机 | 只看他 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
日式炸豆腐
用料
中度硬豆腐 一盒
干淀粉(红薯、马铃薯等皆可) 适量
鸡蛋液 一个鸡蛋打散
面包屑 适量
木鱼花 适量
味淋 1小勺
日式酱油 1小勺
葱碎 若干
白芝麻 适量

步骤1
将豆腐切成2-2.5cm左右方块。将干淀粉平铺撒在碟子(平板)上,轻轻将豆腐块放在干淀粉上滚一圈,尽量将豆腐块每一面都沾上淀粉。

步骤2
为了效率我用了刷子在豆腐上刷蛋液。将豆腐翻面也刷上蛋液。刷的时候将豆腐侧边也捎带刷上蛋液。

步骤3
在刷好蛋液豆腐上撒上面包屑,多撒些,翻动豆腐,使豆腐每一面都沾上面包屑。

步骤4
热锅放油,不用太多,掌握油量能沫过豆腐底边即可(类似煎豆腐)。当然多放油可以炸的更快,但是也会浪费一些油。火候1-10度控制7度左右。迅速轻放进豆腐炸至金黄颜色,再翻面炸,直至豆腐每一面都炸成金黄颜色即可。

步骤5
炸好的豆腐控油捞出摆盘,趁热撒上木鱼花,撒1小勺味淋,点一丢丢日式酱油(也可单独当蘸酱),还可额外撒些葱碎、白芝麻。如果喜欢芥末,可以拌进酱油中,吃的时候蘸一点,味道超级棒。

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副系主任

喵主子

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最佳新人

沙发
发表于 2017-9-28 14:50:56 来自手机 | 只看他
厉害!
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副教授

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最佳新人申诉壮士

板凳
发表于 2017-9-28 14:52:38 来自手机 | 只看他
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副系主任

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地板
发表于 2017-9-28 15:01:33 来自手机 | 只看他
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院士

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最佳新人

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发表于 2017-9-28 15:03:34 来自手机 | 只看他
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副系主任

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发表于 2017-9-28 15:05:07 | 只看他
太厉害了
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系主任

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7#
发表于 2017-9-28 15:06:22 来自手机 | 只看他
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科学家

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8#
发表于 2017-9-28 15:07:36 来自手机 | 只看他
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副系主任

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9#
发表于 2017-9-28 15:14:02 来自手机 | 只看他
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系主任

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10#
发表于 2017-9-28 15:24:34 来自手机 | 只看他
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助理教授

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发表于 2017-9-28 15:25:51 来自手机 | 只看他
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助理教授

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发表于 2017-9-28 15:31:01 来自手机 | 只看他
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副系主任

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最佳新人精华达人美食达人萌娃辣妈圣诞限量常驻居民

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发表于 2017-9-28 15:41:25 | 只看他
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系主任

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发表于 2017-9-28 16:03:05 来自手机 | 只看他
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博士

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发表于 2017-9-28 16:07:58 来自手机 | 只看他
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