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[甜品] 好好吃哒蛋挞教程来啦

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筱雪人ér⛄

版主

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楼主
发表于 2017-8-12 21:07:14 来自手机 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 筱雪人ér⛄ 于 2017-8-13 06:03 编辑

上次分享的蛋挞帖 好多人问是怎么做的 最近太忙了 今天终于挤出来点时间 来写个教程
因为太着急了 所以忘了拍照片 哎 就只能用写的了

首先 配料：
奶油250ml 我用的是Costco买的 heavy cream
牛奶100g
砂糖20g 我用的baking sugar 甜度不太高
鸡蛋2个 用全蛋就行 有好多教程只用蛋黄 我觉得浪费了蛋清 没必要 就全蛋就行
炼乳一大勺
酥皮20个 我在中国超市买的现成的 专门的蛋挞皮 懒得做 如果小伙伴们实在买不到 等我下次再做的时候 再来分享 如何做挞皮

蛋挞水的配料 正好做20个蛋挞

做法：先将奶油、牛奶、砂糖、炼乳，放在奶锅里 煮到糖和炼乳完全化开
然后放旁边冷却
同时 打散鸡蛋 并过筛数次 次数越多 蛋挞越细腻
然后混合奶油和蛋液

蛋挞水装挞皮的三分之二 就可以了
烤箱预热425华氏度
烤20-25分钟 烤箱不一样 时间需要自己掌握
大概就是看到蛋挞上出现褐色斑点 就可以了


好吃的蛋挞出炉喽


现烤的超级好吃 放凉了以后 可能会有回缩




IMG_4271.JPG

IMG_4272.JPG
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starcat

版主

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沙发
发表于 2017-8-12 21:10:18 | 只看该作者
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Nanaxb_晓

科学家

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板凳
发表于 2017-8-12 21:10:56 来自手机 | 只看该作者

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PHOENIXTX

高级院士

不买 为赢

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地板
发表于 2017-8-12 21:11:45 来自手机 | 只看该作者
好棒呀
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筱雪人ér⛄

版主

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 楼主| 发表于 2017-8-12 21:16:43 来自手机 | 只看该作者
PHOENIXTX 发表于 2017-8-12 21:11
好棒呀

谢谢
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筱雪人ér⛄

版主

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 楼主| 发表于 2017-8-12 21:17:14 来自手机 | 只看该作者
starcat 发表于 2017-8-12 21:10

版主 秒评啊
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2015青柠檬

高级院士

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发表于 2017-8-12 21:18:20 来自手机 | 只看该作者

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waffles

院士

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发表于 2017-8-12 21:27:01 来自手机 | 只看该作者

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若曦

博士后

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发表于 2017-8-12 21:28:20 来自手机 | 只看该作者

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siranjoy

高级院士

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发表于 2017-8-12 21:28:51 来自手机 | 只看该作者

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小皮诺可可

高级院士

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发表于 2017-8-12 21:29:15 来自手机 | 只看该作者
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Johuang

副系主任

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发表于 2017-8-12 21:34:23 来自手机 | 只看该作者

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Nadiaho

高级院士

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发表于 2017-8-12 21:34:51 来自手机 | 只看该作者
赞，大半夜的
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很着急的样子133

高中生

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发表于 2017-8-12 21:38:09 来自手机 | 只看该作者
现成的蛋挞皮在哪买
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TracyFu

副系主任

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发表于 2017-8-12 21:38:21 来自手机 | 只看该作者

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