上海传统生煎馒头

水色曼陀罗 · 发表于 2017-7-23 10:58:51

本帖最后由水色曼陀罗于 2017-7-24 09:42 编辑

上海两大生煎馒头流派，传统老店大壶春和新式改良版小杨生煎，我有幸获得了大壶春老师傅教导，改良后结合两者的生煎馒头既有软软的面皮又有饱满的汤汁

有朋友问：为什么我的生煎馒头不是朝下放的。我现在科普下哈

上海传统生煎馒头都是朝上的，后来有人开始朝下放了，被我们说起来就是包不来馒头的人所以要朝下放遮丑用的。小杨生煎就是如此。
不好意思大家这个教程我是不出的，我也不会糊弄人随便给个方子，商业配方不便公开，抱歉！
要在我的帖子里叽歪的请闭嘴，我也不靠这个得什么好处，你认为是我做的也好不是我做的也罢，我不需要你的认可我也不在乎，你想让我公开大壶春的配方，免费做做伸手党这才是痴人说梦！哪个商业配方会随便无常公开？
我完全可以随便写点什么糊弄糊弄你们，但我性格如此能说的会告诉你，不能说的对不起请自己努力，都是自己的辛勤努力的劳动陈果，坛子里愿意公开教程的你应该心怀感激，人家不愿意的也是正常。