鲜味十足的豆腐海鲜煲

xuan醤 · 发表于 2017-1-22 15:46:33

快过年了，天天吃的都是口味比较重的菜，难免想吃点清淡的，家里的豆腐总是做麻婆豆腐吃，今天就换个做法做道鲜味十足的海鲜豆腐煲吧

需要的材料有：
一盒豆腐（红盒豆腐最好，就是嫩一点的豆腐）
虾子几只
青豆一把
胡萝卜一个（切宽片）
青椒半个（装饰和增加口感）
葱一根
姜蒜少许
生菜/白菜几片（手撕成大片）
鳕鱼或者任何海鲜（我家没有就省略了，可有可无）
耗油1-2tsp
生抽1tsp

制作步骤
1：先烧一锅热水，把豆腐切大块之后放在滤网上焯水，然后放到小油锅里炸到两面金黄

，海鲜也同样要炸一遍，放在厨房纸上滤掉多余的油

2把胡萝卜和生菜焯水，然后同时往平底锅里放一点油，炒香姜蒜后再放入青豆，加鸡汤（或者水里丢一点浓汤宝）后倒入豆腐和海鲜，炖到水沸腾后加入耗油和生抽，用玉米淀粉加水勾芡

3：先把砂锅烧热，把一般的生菜铺底，倒入平底锅里的菜，然后再加入另外一半生菜和胡萝卜，最后撒上青椒和葱段，关火用余热把青椒焖熟

这样豆腐海鲜煲就做好啦

虽然这道菜的调味料很少，但食物的原味非常强烈的体现了出来，所以吃起来非常的鲜甜，如果你吃腻了大鱼大肉，不妨试试这道豆腐海鲜煲

最后剩的汤我还用来煮面了，一点都没有浪费