国宴大师的大手笔--皇城家宴！！！

JSS · 发表于 2017-1-18 16:58:29

本帖最后由 JSS 于 2017-1-18 17:04 编辑

期待已久的北京菜终于来了。今天去试吃的这家店，单从名字上来看，就知道这是一家低调奢华有内涵的店。在来之前打听过，这家店的师傅出身于北京饭店（也就是接待外宾专用饭店的大厨）。说实话，在湾区的北京饭店数量不多的情况下，找家北京风味的餐馆真的是很难，更别提找家做的好吃的北京餐馆了。

下午趁着刚开门，我们到了这家餐馆，他们家的装修风格采取了紫禁城的主色调，红色和黄颜色。走进门后，发现整个环境非常的整洁，而且没有令人生厌的油烟的味道，就冲这点，我觉得环境方面那是相当理想了。

因为饭店刚刚开门，所以我们见到了今天主厨的其中一位刘师傅。刘师傅非常热情的和我们打了招呼，也顺便介绍了店里的特色菜系。聊天过程中，我们知道了刘师傅是开国川菜大师罗国荣的第四代徒弟，既然是川菜系的大师傅，那么我们觉得不吃一下他家的川菜简直人生都不美好了。所以，我们的第一道菜就是川菜经典---水煮牛肉。
面对一大盘水煮牛肉，我们二话没说，先吃为敬。不过，就在我们拿起勺子准备找块最大的牛肉片的时候，我们发现这一大碗水煮牛肉用料很不一般，其他的川菜饭店基本上配料就是辣椒，辣椒，辣椒，白菜，白菜，白菜，他们家的是标准的小黄瓜做配料，整碗基本上都没有个辣椒尖漂在汤里面，整碗汤底也不是那种飘满一层厚厚的辣椒油的油汤。再尝一口牛肉，顿时觉得，这碗水煮牛肉确实是货真价实，牛肉就是牛肉，上面基本上看不到勾的芡粉或者面粉。后来向刘师傅打听发现，他们的汤原来也是经过特殊熬制的，拌到米饭里面吃起来都不觉得油大。这对我们这种天生需要减肥，而且不太能吃油吃辣的人来讲，真心是很难的。另外，n牛肉的鲜嫩程度一点不比那种勾过芡粉的差。

接下来，经过刘师傅推荐，我们尝试了他们家的特色菜之一的浓汁全丝捞饭。上菜的时候，我们觉得这一碗里面无非就是香菇和金针菇，外加一点猪肉嘛。索性就拿起勺子尝了一口汤，就这么说吧，就冲着这盘浓汤，我觉得里面的菜都不用加也可以拌饭吃。刘师傅说，这汤是每天用7只老母鸡熬出来的汤。对，你没听错，7只老母鸡熬出来的汤，那味道可不是你说我用一盒鸡精就可以搞得定的。而且，这汤里面还有鲍鱼丝、鱼肚丝、海参丝、鸡丝、冬笋丝、冬菇丝，因为我们里面的妹子比较喜欢海鲜，所以对这碗汤是情有独钟。

尝完了招牌汤汁，我们调转火力点，继续捕获各种肉食，毕竟人以肉为天嘛。既然想吃肉，那就来个过瘾的，我们点了一份三元烧猪方。当服务员端上来这么一盘四四方方的三元烧猪方的时候，整个人瞬间感觉幸福感爆棚啊，特别是对于减肥晚上要忌口的同学。当下的心情就是，减肥并非一日之功，今朝有肉今朝吃吧。不过太久没吃过红烧肉、红烧肘子了，对于这么大一盘肉还是感觉心有余悸，担心肥肉太多，肉不入味。于是，我们切了两半，然后把其中一半片成条状的。当那一口吃下去的时候，发现所有的担心都是多余的，再配上他家特有的海鲜味浓汤，那感觉简直就是--停不下来。另外，配上旁边煮软的胡萝卜球和白萝卜球，感觉非常特别，非常好吃。如果平常吃油腻的红烧肉吃烦了，真心建议来试试这个。

三道菜后，战斗力就明显下降了。然而，由于妹子对海鲜的执着，我们觉得可以再来一两道海鲜来满足妹子的狂热。所以，我们就决定了吃虾。

第一盘上来的是宫保龙虾，很明显的川菜龙虾，至于味道如何，可能同行的妹子更为了解，因为我还是心心念念前面那一盘三元烧猪方。据妹子说，宫保出来的龙虾比起清蒸的多了香辣味道，但是又没有遮住龙虾本身的海鲜味，我顿时领悟了人不能对已经吃过的菜恋恋不舍，前方那只龙虾，请等等我。接着，我们点了一盘比较素一点的五彩炒虾面。上来之前，刘师傅先介绍了一下这道菜的独特之处，从表面上看，这貌似是一盘炒肉丝，但是，他们家把肉丝换成了虾丝，所以，这是一盘五彩炒虾面。我了个去，我也是第一次见到有人把虾能做成面条形状而且不会一挑就断的。

最后，刘师傅贴心的上来问了下饭菜是否可口，我们当时是因为战斗力接近0了，要不然，岂能善罢甘休？然后，刘师傅还特意赠送了这碗开水白菜。这里的开水白菜做法是湾区比较独特的。首先，他们家的汤用的是特意加入中药和枸杞熬制的清汤，不是一般酱油加水做的汤底。其次，白菜用的是白菜心最嫩的部分。据刘师傅说，如果季节合适，他们会选用娃娃菜来做开水白菜。就这样，我们一边畅谈人生理想，一边开（恬）开（不）心（知）心（耻）的喝完了这碗汤。

虽然我们从南湾和东湾下了班，不远万里来到Millbrae尝试这家很正宗的京味餐馆，但是，尝到了刘师傅用心做出来的菜，感觉不虚此行，价格竟然让我们大跌眼镜，真的是特别划算。当我们吃完饭，看了下表，瞬间惊呆了，竟然已经9点半了。本来满（痛）心（哭）欢（挣）喜（扎）的下班以后的减肥大计呢，就此泡汤了，不过，俗话说的好啦，今日之事今日毕，哪管明日要减肥！