[粉丝试吃报告] 小牛小鱼-辣锅的狂欢

soda小夏花 · 发表于 2016-12-8 09:52:29

小牛小鱼粉丝试吃报告

这次去试吃的是小牛小鱼。店的位置是在布鲁克林的华人区 7 Ave附近, 店内是简洁的现代风格，墙上又贴有有小牛和小鱼的贴纸，特别可爱。

最先上来的试吃菜品是周黑鸭系列，味道特别好，刚入口时有点甜，然后越来越辣，吃完了嘴边还留有余香。虽然我只吃过周黑鸭的北美官网版，但同来的武汉妹子说味道比周黑鸭更好吃，吃起来感觉是更健康的版本。

别看外皮有点黑，但是里面的肉很嫩、醇厚不腻香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩等特点，看了更让人欲罢不能，一个接一个停不下来呢！

鸭掌是我的卤味最爱，跟港式的卤鸭掌完全不同，没有湿嗒嗒的酱汁，但肉又不会干，味道完全进去了，我觉得最贴切的词就是香辣！特别适合买来搭配电视剧，啃啃啃，哈哈哈。鸭脖也很棒，但我更爱鸭掌。

烤猪踢是一定要尝试的！！！！！！外边烤的非常酥脆，里面软硬刚好，主要是很入味。跟我一起去的小伙伴，是平时从来不吃猪踢的人，那天吃了一个半！一直赞不绝口。

值得一提的是烤猪蹄也是用周黑鸭的卤水卤制而成，再进行烤制的哦，所以烤蹄花香气扑鼻，外酥里嫩。

夫妻肺片也是前菜之一，味道很好，有点麻辣口味但又不会太辣。我觉得有一丢丢耐嚼，但也可能是我吃那片比较厚。

老板给我们上了好多盘试吃大菜。我就按我的喜爱顺序介绍吧。

功夫烤鱼是我最喜欢的菜。

听老板介绍说功夫烤鱼的底料是用20几种中草药加香料炒制而成，辣而不燥而且有轻重层次感！而且小牛小鱼的烤鱼有两种鱼可以选，鲩鱼和侧鱼（输入法只有这个侧。。。），价钱侧鱼会便宜几刀。我们当天吃的是鲩鱼，肉质鲜嫩，味道特别特别好，配菜也是很用心，白菜，木耳，豆芽，藕片，等等。

他们家的配菜基本都是很多样组合，对于我这种比较喜欢吃蔬菜的来说，超级嗨皮！老板介绍说他们家的汤底全都是高汤，他平时吃的时候都会喝汤，我们几个试吃的粉丝尝了下汤，确实味道很好，但又不像是那种加了很多味精的味道，应该是真材实料的。鲩鱼的价钱是$39.95,但看到菜量你就会觉得超值，还有米饭配送。肉菜搭配，两个人绝对能吃饱！

干锅鱼片也是赞，小牛小鱼加的鱼一点都不腥，而且都很入味，干锅配菜种类也不少，鱼片都是特别鲜嫩。老板是福州人，我觉得做海鲜一定是有密招。店里所有的干锅都用一种特制的熬制的油，加上30几种中草药和香料，经过10小时的熬制，让客人吃过后也不会上火，让美味与健康并存。

干锅鱼片有两种做法：1. 清香型：相比之下比较香嫩，没那么辣；2. 香辣型：口味偏向重口味，偏辣，而且辣的很有层次感。

这个是干锅美蛙和雪花牛仔骨的拼锅可是小牛小鱼的招牌菜呢。而且小牛小鱼他家最最出名的就是干锅啦！拼锅的价格是大锅的价格，$49.95，但是量很足。配菜我最喜欢的是里面的藕片、芋头和地瓜。美蛙肉质特别好，跟我上次回国吃的蛙相比，好太多了！牛仔骨我吃到的那块有一点硬，但其他小伙伴都觉得刚好。

这次还吃了翅中虾，可以看到小牛小鱼真的很用心，所有的虾线都是剔掉了，虾也很新鲜，我们开始以为只是虾，等虾都被挑出去了才发现下面的伪装者们，一层鸡翅。配菜依然是多种菜的组合，我就不多说了，因为：都很好吃！

麻辣小龙虾这次也吃到了，当天正好看到朋友圈有人说看《法医秦明》想念小龙虾，没想到当天我就吃到解馋了。小龙虾很新鲜，也非常入味。也有人说小龙虾好像不够入味，是因为店里所有的小龙虾都是现做现吃，而不是做好后泡在汤汁里一个下午，那样虽然入味，可是口感会差，也不够新鲜。

另外店家也会贴心的送上小龙虾必备: 一次性手套，而且老板说这一锅小龙虾也有3lb多呢，所以喜欢麻小的亲们千万别错过呀！

水煮鱼也非常值得一试，口感不同以往的水煮鱼，汤底是用高汤熬制，肉质非常鲜美。但因为是鱼片，所以难免会有断刺。如果有小孩子或者老人，我更推荐功夫烤鱼，因为烤鱼的长刺会更明显。不过两道菜味道都很好，我更喜欢烤鱼。

接下来就是冒菜啦！先来给亲们科普一下什么是冒菜哈~“冒菜”是四川的特色菜，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝。

冒菜也是味道很好，汤底我觉得特别好喝，老板说冒菜比麻辣汤健康很多，而且汤底加入了中药材，不会上火。我尝了下，觉得都可以用来做高汤面的汤底了。老板说他们家的秘密配料都是用的真材实料的辣椒，完全不会用那些吃完会不舒服的辣椒素。