(update)简单红烧牛肉面（味道比餐馆做的还好吃）

雅雨季6888

更新牛腱子肉英文喊 beef shank
（怎么手机编辑一下就没了之前的内容呢，版主知道什么原因吗？谢谢，手机编辑一下一大半没了，好奇怪，只能重新换电脑在加上之前编辑的东西）
牛大腱子做出来的红烧牛肉面味道就是好吃，妈妈再也不用担心我去买康师傅红烧牛肉面啦一次煮一大锅想吃就热一下加个面深夜和赶paper和上班族必备。好吃到停不下来。男票每次都说好吃好吃，比XXX餐馆那里做的还要好吃，吃完嘴巴还回甜，爽。 我还不加鸡精和味精之类，更加健康，吃多少都不会有那种吃完味道重的东西一直口渴的迹象


先来张成品图，终于吃到红烧牛肉面里面真的有牛肉的了，简直太好了。



材料准备
主料：牛大腱子肉（beef shank，图上用3.5磅，家里没有大刀，可以喊超市的师傅切好）
配料：姜（适量），葱（一把），草果，八角，甘草，陈皮，香叶（都适量就好，我都是随意的），西红柿（一个并切碎，去皮不去皮都可以，我懒都是不去皮的），干辣椒（喜欢吃辣可以多放），花椒（喜欢麻嘴的，花椒可以多放）
调料：糖，酱油，郫县豆瓣酱，蚝油，海鲜酱（家里没有的可以不放），料酒

材料准备好可以准备开始做啦

1.讲牛腱子肉飞水，然后洗净沥干
2.起锅下豆瓣酱，干辣椒（弄碎），花椒，下去炒香爆出红油，注意是小火爆香，火太大会把干辣椒和豆瓣酱花椒弄糊
3.放姜丝爆出姜味，放大腱子肉，转中大火炒炒炒
4.放入其他配料下去炒炒炒，放番茄和适量的糖下去炒，转大火炒（前三步忘记拍照了，到这一步才想起拍照
）做的过程特别香，口水都快留下来了


5.倒入料酒，zan一下牛肉特别香，接着放一一把葱



6.倒入开水，刚没过牛肉一点点就好，然后倒入调料，蚝油，酱油，海鲜酱调味道




7.大火烧开，小火慢炖2.5个小时（等的过程可以去睡个懒觉，然后睡醒就可以开吃了）
假如你家有高压锅的话可以用高压锅压30~45分钟就可以吃的



8.煮好了之后，如果觉得水太多了，没关系，可以大火收一下汤汁，收到你满意的阶段



9.转到我的小砂锅里装着



10.这个时候可以煮锅水烫几棵青菜和煮个面条（我家用的是华超里面卖的山东拉面，干的那种）
    接着放上煮好的牛肉和它的汤汁，倒入高汤（其实倒入开水就好，因为这锅红烧牛肉的味道十足）


第一次发教程就加精了，好开心啊，谢谢版主加精（笨笨的我刚刚用手机编辑把之前的教程丢了，重新再写一次）

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StEph寶丫

求方子
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雅雨季6888

StEph寶丫 发表于 2016-3-31 17:18
求方子

手机发的帖子，准备换电脑来上教程
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felicia想回家

影儿

好饿
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mxmxmx819

楼主买的牛肉是哪个部位呀 求英文名字～
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小猫爪儿

同求牛肉部位信息 这个我也做过 特别好吃！
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o0ommo0o

雅雨季6888

mxmxmx819 发表于 2016-3-31 17:42
楼主买的牛肉是哪个部位呀 求英文名字～

忘记英文叫什么名字了，因为是华人超市买的，不是金钱腱来的，是大腱子肉，这个我没见到其他超市有卖呢。

雅雨季6888

小猫爪儿 发表于 2016-3-31 17:46
同求牛肉部位信息 这个我也做过 特别好吃！

忘记英文喊什么，就是不是金钱腱的那种腱子肉，这边华超都喊大腱子肉。

Becky89

有机会也做做。先收藏了
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jackleshao

好吃 看起来食欲
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雅雨季6888

jackleshao 发表于 2016-3-31 20:56
好吃 看起来食欲

好吃还简单，去做做吧
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LegendaryV

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硕果