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微论坛 › 北美吃货 › 深夜来个千层酥版的蛋挞教程

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[甜品] 深夜来个千层酥版的蛋挞教程

otoyot

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电梯直达

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楼主

发表于 2016-3-19 23:31:24 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由 otoyot 于 2016-3-21 18:36 编辑

昨天逛weis发现有千层皮卖，立马买回来试手！
一盒子里有两大张皮，我只做了一张哈！提前四十分钟解冻
解冻完的饼皮卷成卷，切成小卷子，我切了14个
切好的小卷沾点面粉直接擀好放进蛋挞模，开烤箱350预热
预热烤箱的时候我们就可以动手做蛋挞液了：
130ml牛奶
100ml淡奶油（heavy whipping cream）
15g糖粉
10g炼乳（sweetened condensed milk）
将这些材料稍微加热搅拌至糖融化
再加两个蛋黄，两小勺（咖啡勺）面粉，搅拌均匀，面粉没有溶掉没有关系，过筛后蛋挞液就好啦！
倒入蛋挞皮七分满。放入烤箱，350烤二十分钟。

用纸杯的一定要等烤箱预热完了再把蛋挞液倒入蛋挞皮中。我就是没有等预热好就倒了，导致纸杯承受不住蛋挞液的分量，瘫了。
烤的时候，蛋挞液要冒出来了就要开烤箱散热一会会。其实我就烤了十五分，继续放烤箱直到满二十分钟后取出，怕底下不熟
我这方子只够装十三个蛋挞，不晓得是不是我做的太大只.大家可以看看自己切了几个把牛奶和淡奶油的量稍作调整。
之前做过蛋挞液没有放面粉的，个人感觉放一丢丢面粉口感更佳

第二次做还是不貌美

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otoyot

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沙发

楼主| 发表于 2016-3-19 23:32:20 来自手机 | 只看该作者

才发现我儿子的小手居然要偷偷拿一个

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otoyot

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板凳

楼主| 发表于 2016-3-19 23:33:41 来自手机 | 只看该作者

还剩的一个小卷子我直接切成小块放边上一块烤了，被小奶娃都消灭了。

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jesssssss

Rank: 6 Rank: 6

地板

发表于 2016-3-19 23:40:37 来自手机 | 只看该作者

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grandmom乐悠悠

Rank: 17

5^#

发表于 2016-3-19 23:46:22 | 只看该作者

每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)

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otoyot

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6^#

楼主| 发表于 2016-3-19 23:55:52 来自手机 | 只看该作者

发完发现升级初中生啦

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可可米米_喵喵喵

Rank: 12

7^#

发表于 2016-3-20 00:04:29 来自手机 | 只看该作者

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可可米米_喵喵喵

Rank: 12

8^#

发表于 2016-3-20 01:01:45 来自手机 | 只看该作者

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angela_小团子

路人甲。。。。

Rank: 16

9^#

发表于 2016-3-20 04:33:22 | 只看该作者

好想吃

“有个朋友跟我说等她瘦了再来见我，我听了心里一紧，大概这就是最委婉的诀别吧 ”

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otoyot

Rank: 2

10^#

楼主| 发表于 2016-3-20 06:03:56 来自手机 | 只看该作者

angela_小团子发表于 2016-3-20 04:33
好想吃

那就自己动手吧！很简单的呐

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m2m2day

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11^#

发表于 2016-3-20 07:08:12 来自手机 | 只看该作者

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小菊殿下

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

12^#

发表于 2016-3-20 08:24:28 来自手机 | 只看该作者

想想我手工做千层酥的皮，好心酸。我也要去买这个～
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梦想守护者

Rank: 16

13^#

发表于 2016-3-20 08:55:55 | 只看该作者

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panda-wanna

Rank: 1

14^#

发表于 2016-3-20 09:44:39 来自手机 | 只看该作者

想问一下面粉是低筋的那种吗

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dazi

Rank: 11

15^#

发表于 2016-3-20 09:46:12 | 只看该作者

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