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首先要感谢Moonbbs选中我做这次美食测评。
本次测评的餐馆叫做“留湘” 地址：Charter Square Shopping Center, 34145Fremont Blvd, Fremont, CA 94555 电话：(510)744-9988
湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜，是八大菜系之一。早在汉朝时期就已构成菜系，历史悠久，主打的味道是香酸辣。 我老公是湖南人，儿子虽生在美国，祖籍也算是湖南，对他们来说，湘菜是“家乡”的味道；对我来说，很单纯的就是美食诱惑。 这不是我第一次来留湘啦～刚刚开业那几天我就去过，早到饭店订购的high-chair还在运输的路上 。第一印象，俩字：好吃！ 后来收到测评邀请，约了两位朋友一起来吃，尽可能多点一些菜来品尝，便有了下面的这些让人垂涎欲滴的图片。 1. 国际惯例，先说地理位置和环境。 留湘的地址是Charter Square Shopping Center, 34145Fremont Blvd, Fremont, CA 94555， 位于Union city与Fremont交界的地方。 这个Plaza比较小，但是停车位还是很好找的。 因为是新店，所以装潢设计很现代。2-6人的座位都有，带宝宝来的也有high-chair提供。为了测评我还去厕所逛了逛～男女分开各一个独立卫生间，里面是坐便器，配有洗手台。美中不足——没有changing table.自从当妈之后，我似乎很注重所到之处是否配备了母婴用品。其实湾区很多（或者说绝大部分）中餐馆的洗手间都没有changing table,不过作为宝妈，我还是很希望店家提供这些贴心设计的。
2. 服务 我去测评的那天，虽然是周四，但是真的是有很多客人来这里吃饭。服务生也不少，都比较年轻。每个都非常耐心＋热情。全部都是有问必答。开始的时候我没有说我是来测评的，只是要了菜单在看。先后有三个服务生来问我需不需要帮忙介绍呢！后面上菜，蓄水等等都非常积极。在这方面需要给个大大的赞！ 3. 价位 价目表可以在网上找到（yelp), 这是个无法测评的东西。首先，收入水平决定心理价位。其次，吃饭的钱花的值不值，只有自己的嘴知道。看到留湘菜单上中午会提供商务餐，那个价格真的是非常便宜的。我下面介绍的所有菜加在一起税后也就两百刀左右，所以我认为是非常划算的。
4. 营业时间 5. 重点来了，美食诱惑 因为来了两次了，我就把两次点的几种菜都来介绍一下。老公是土生土长的“fu lan”人 ，所以他很会点菜，吃湘菜我们很少踩雷滴～ （1）馋嘴蛙 为什么第一个介绍它呢？因为这个是我们公认最好吃的一个！主料是当日活杀田鸡，配料主要是海南黄辣酱，红辣椒，泡椒，芹菜等。口味以咸和辣为主。虽然吃完辣的燥热不堪，然而就是停不下筷子。我们四个人中我最能吃辣（好奇怪，竟然不是我老公，哈哈），其次是我老公。我自己吃掉了半盘，老公1/3，另外两位朋友吃掉了剩下的，虽然他们连口称赞但无奈舌头已不听使唤。
（2）梅香虾 此菜主料是虾和梅干菜。特点是梅干菜是油炸过的，口感爽脆，不是我们通常吃到的软软的或干柴的感觉。虾也浸入了梅菜的味道，过油之后脆脆的，口感甚好。我和老公都觉得很好吃，属于“下饭菜”那种，不是很像湘菜。
辣味等级 （3）腊味合蒸 爱吃湘菜的人对这个菜应该都不陌生。在湾区为数不多的几家湘菜馆的菜单上都有。这个菜也是老公每次带我去吃一家新的湘菜馆必点的菜！腊味合蒸通常就是腊肉，腊鱼和腊鸭放在一起蒸。味道的好坏自然主要取决于辣味食材的质量。曾经老公非常偏爱Fremont一家湘菜馆的腊肉，然而从去年开始，他家不在提供以腊肉为主料的全部菜式（我们的猜测就是他家腊肉供应出现问题了），真的是非常郁闷。而留香的腊肉真是拯救了徘徊在馋死边缘的老公。哈哈。留湘的腊肉是自家腌制滴，制作周期通常为两周。如果既能保证供应，又能保持现在已有的口味，这个菜一定会卖的很好的。顺便说一下，我觉得此菜偏咸，老公吃说正好。如果你不喜油腻，饮食清淡，那这个大概就不是你的菜了！（而且貌似湘菜就都不是你的菜了）
辣味等级 （4）腊味茄子煲 你爱吃茄子么？我小时候不爱吃，长大了一般，自从吃了这道菜就爱上了茄子。。。这道菜也是几年前在另一家湘菜馆第一次吃。此菜主料是茄子，腊肉是配菜。但是茄子里完完全全浸入了腊肉的香味，口感绵软，真的是非常好吃。这茄子虽貌不惊人，但的确很辣哦～吃完需大量饮水。哈哈。此菜我和老公每月必买一次外卖带回家吃。留湘的味道非常正宗，当然，很大程度上还是归功于留湘的腊肉好！
（5）土匪猪肝 土匪菜也是我和老公结婚之后才第一次听说的。 土匪菜有些蛮有意思的传说，相传在N年前湘西有位姓张的巧妇，平时就能烧得一手好菜，于是开了一家小餐馆。由于张氏的小餐馆开在地荒人稀的山寨路边，所以生意只是能勉强维持家人的生计。 这位张氏巧妇的家里养了一些鸭子，这些鸭子从小就是放养，不但非常凶悍霸道，而且常常跑到田里糟蹋庄稼，就是不生蛋。因此，这些鸭子在张氏眼里简直与土匪无异，天天对着鸭子大骂：“你们这些该死的鸭子，简直像土匪！” 终于，张氏对这些鸭子的忍耐到了极点，决定把这些鸭子一个个的全部处死，做成菜卖与客人为食，然后打算改行做其它生意。但让张氏绝对没有想到的是，这些鸭子做出的菜深受食客们喜爱，越来越多的食客闻香而至，让她的生意越来越好了。 由于鸭子从小就撒野到处跑，因此肉质比较细腻鲜活，再加上张氏的烹调功夫也不差，吃起来那是酥软嫩滑、鲜香绝伦，客人吃的高兴时就会问张氏：“这是什么菜啊？”张氏就随口说到：“什么菜？土匪鸭！”从那时起，“土匪鸭”就被人们叫开了，并慢慢成为名闻遐迩的湘西特色菜。后来，人们将“土匪鸭”的做法慢慢改进，并发展出“土匪鸡”、“土匪猪肝”等一系列“土匪菜”。 但是，无论做法上如何发展变化，要做出味道正宗的“土匪菜”必须对食材有严格的要求，食材必须来源于正宗的散养畜禽类。留湘的土匪猪肝选取的是上好的新鲜猪肝，一周只配送一次。这道菜里的猪肝切的是薄三角片，配料就是辣椒。猪肝非常入味，而且没有异味，很有嚼劲。
（6）白椒炒卤牛肉 以前，我们经常点白辣椒炒肉（猪肉片），炒卤牛肉的还是第一次见。这是一次探索和尝试！ 可能很多人不知道什么是白辣椒吧？白辣椒，又称白椒、盐辣椒，源自湖南浏阳人自制的扑白椒。它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒。湖南人把辣椒放到太阳下晒，再用特殊的调料腌制，把青色和红色都褪尽，辣椒便成了白色，俗称白椒。（此原料我家有很多，无奈我根本不会做 ） 牛肉是卤过的，很嫩也很入味。配白椒段和芹菜炒制而成。这菜还可以，但是无法撼动我对白椒炒肉的钟爱。这大概也是个人偏好吧，喜欢牛肉胜于猪肉的可以试试这道菜。
辣味等级 推荐指数 （7）生煎雪花肥牛 这是留湘的推荐菜。此菜简单而复杂～简单就在于上菜的时候一盘是生的雪花肥牛加香菜，另一盘是燃气炉和圆底小锅，里面有红油和洋葱。复杂在于不能直接吃，要把肥牛放进圆底小锅的红油里面煎熟了才能吃。这肥牛肉质量真是非常非常的好，片切的很薄。然而我并没有爱上这个菜。主要原因一是麻烦，操作流程跟涮火锅差不多，肉给的很多（这是优点）但是不能一次性放进去。其次是口味，就是很单纯的红油煎牛肉的味道，不是很辣，也不是非常咸，除了肉质鲜美之外没有别的感觉，也不像传统的湖南菜。对于我们这些重口味的人来说，它比较平淡。但是会比较适合喜欢吃辣又不太能吃辣，想吃湘菜又没真正吃过正宗湘菜的食客。就是传说中的大众情人菜吧～
推荐指数 （8）滋补土鸡汤 土鸡是什么？土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。在湾区的超市里，我还没有见过有卖的。刚好我朋友刚刚生完宝宝一个月，就点了一份土鸡汤给她滋补一下～土鸡汤是按照一例（一盅）出售的。上来的时候比较烫，放一会才可以喝。比较清淡不油腻，朋友说很好喝！
被各种辣味搞得“欲火焚身”之际，一定是需要点东西让自己冷静一下滴～留湘也有甜品供我们选择。 （9）红糖糍粑 作为甜品的它，量真是太大了。糯米做的，外表煎黄，然后淋上红糖。以前我只吃过那种纯糯米做好后滚上一层红糖，不经油炸（煎）的糍粑，那种的口感是粘软的。而这种是比较有嚼头的。美中不足，红糖太少啦！少到我和老公每人只吃了半块，最后一口一直擦盘子上的红糖（怂～）
推荐指数 （10）冰醉豆花 关于甜豆花和咸豆花之争，我就不多说了。作为一个北方女汉子，甜豆花根本不能忍！ 这次，我妥协了。。。 碎碎的豆花，泡在酒酿里面，还是冰的。吃完上面的那些辣，那些咸，那些油腻，此物，简直了！我不想形容它有多好喝，去留湘吃饭的必点就是了！劳作了一天的你，吃完了留湘的饭菜，喝一碗冰醉豆花将是你一天的慰藉！！！！！！ 此贴献给爱湘菜的人以及各位吃货～谢谢观赏。
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发表于 2016-3-18 16:43:23
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