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[热菜] 烤酥脆椒盐鹌鹑

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清秋梦絮

小学生

Rank: 1
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楼主
发表于 2016-2-29 11:52:39 来自手机 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
鹌鹑其实在算是比较容易买到的食材，吃腻了鸡鸭，换换口味也是不错的。鹌鹑肉质细嫩，脂肪含量很低，很适合烧烤，不需要复杂的调味也可以很好吃。用烤箱的烧烤功能或是户外烧烤都不错。
原料：鹌鹑一盒，椒盐粉一大勺，料酒一大勺，植物油适量
做法：
将鹌鹑背部的脊骨用剪刀去除，再用菜刀劈开胸骨，将鹌鹑展平
处理好的鹌鹑用一大勺料酒，半小勺椒盐粉腌制30-60分钟
腌制鹌鹑时将烤箱调制烧烤档，预热250度
腌好的鹌鹑沥干水，再用厨房纸彻底擦干
在鹌鹑表面均匀地抹上一层油
取一个带烤架的烤盘，在烤盘上垫锡纸，将鹌鹑平摊着放在烤架上，皮朝上
再均匀地撒上一小撮椒盐粉在表面
入250度烤箱，中上层烤约18分钟，中间翻面1-2次即可，上桌时再配一小碟椒盐粉
Tips：
鹌鹑不要腌制太久
入烤箱前鹌鹑要完全擦干
烤制15分钟时可以检查一下，若上色不够，可以把皮面朝上，将烤盘向上挪一层更靠近上火，再烤几分钟，帮助上色

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可可米米_喵喵喵

系主任

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最佳新人论坛元老
沙发
发表于 2016-2-29 11:53:55 来自手机 | 只看该作者

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豆猫猫爱吃鱼

版主

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人名誉版主美容达人申诉壮士美食达人购物达人萌宠达人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章
板凳
发表于 2016-2-29 11:55:58 | 只看该作者
我超级喜欢吃鹌鹑！！！
家有肥狗叫mochi
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莫名其妙来了

副系主任

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11
地板
发表于 2016-2-29 12:02:01 | 只看该作者
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鲅鲅鲅丶鱼

系主任

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

最佳新人常驻居民申诉壮士
5#
发表于 2016-2-29 12:04:53 | 只看该作者
哪里能买到鹌鹑？
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tocet

助理教授

Rank: 8Rank: 8
6#
发表于 2016-2-29 12:10:27 | 只看该作者
哪里可以买到鹌鹑~~话说看到图片，我突然想念起国内吃的烤乳鸽了
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清秋梦絮

小学生

Rank: 1
7#
 楼主| 发表于 2016-2-29 12:19:54 来自手机 | 只看该作者
超市的冷冻柜都有、我
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晋B妈咪

博士后

Rank: 7Rank: 7Rank: 7
8#
发表于 2016-2-29 12:23:36 来自手机 | 只看该作者
冷冻柜的不是鹧鸪吗
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SabrinaY

副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9
9#
发表于 2016-2-29 12:50:30 来自手机 | 只看该作者
我好想念烤乳鸽呀
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万能丢

大学生

Rank: 4
10#
发表于 2016-2-29 13:01:21 | 只看该作者
超级赞！
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清秋梦絮

小学生

Rank: 1
11#
 楼主| 发表于 2016-2-29 13:11:02 来自手机 | 只看该作者
鹌鹑

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grandmom乐悠悠

校长

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最佳新人常驻居民论坛元老精华达人
12#
发表于 2016-2-29 13:57:04 | 只看该作者
每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)
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whouseone

院士

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13#
发表于 2016-2-29 15:09:43 来自手机 | 只看该作者
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水水saki

教授

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14#
发表于 2016-2-29 15:22:14 来自手机 | 只看该作者

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valery1229

系主任

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15#
发表于 2016-2-29 15:54:58 | 只看该作者
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