妈妈们给宝宝DIY做酸奶豆yogurt melts吧!

喵儿咪嘚咪 · 发表于 2015-11-9 20:27:39

本帖最后由喵儿咪嘚咪于 2015-11-9 21:28 编辑

给宝宝买的Gerber的yogurt melts，我先尝了下发现根本不入口即化，非常硬，我家宝宝还没长牙，都不敢给他喂。市售的yogurt melts含糖含各种添加剂也不健康，于是决定自己给他做。给他买的我自己都吃掉啦，哈哈......
需要的材料：
1. 蛋白2个
2. 白糖10克
3. 酸奶40克
4. 玉米淀粉15克
5. 奶粉40克
6. 柠檬汁3滴
如果没有厨房秤，量具的用量是：
1. 蛋白2个
2. 白糖 1 tablespoon
3. 酸奶 3 tablespoon
4. 玉米淀粉 2 tablespoon
5. 奶粉 4 tablespoon
6. 柠檬汁3滴

做法步骤：
1. 烤箱预热100℃或者215℉
2. 把奶粉，玉米淀粉，酸奶混合搅拌均匀成浓稠的糊状。质地像浆糊，要稠一些。我用的是如图的plain Greek yogurt，含水量很低用了大概3tbsp，如果你用的是比较稀的酸奶就少加点。
3. 把白糖，柠檬汁加入蛋白里用搅拌器打发成湿性发泡。状态是提起搅拌头蛋白成小弯钩。
4. 把蛋白糊分3次加入到酸奶糊中。动作要像炒菜一样轻轻拌入，不能划圈的搅打，不然蛋白会消泡。
5. 在烤盘上铺上烘焙纸，将拌好的糊装入裱花袋在烤盘上挤出小圆点。
6. 烤60分钟就好啦
提示：
1. 柠檬汁是为了中和蛋白中的碱，更易打发，也可以用1/8 teaspoon的塔塔粉。
2. 拌好糊后动作要快，因为蛋白会慢慢消泡。

因为是给宝宝吃的，糖的量我用的很少，酸奶也是用的不含糖的并且用的他的奶粉。自己做的酸奶豆入口即化，我家宝宝没有牙也可以轻松吃掉，不会噎到。他特别喜欢吃。
如果大人要吃可以用带味道的酸奶，可以多加些糖 .^__^.