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微论坛 › 北美吃货 › 自制四川凉粉

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[凉菜] 自制四川凉粉

贾爷大人

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电梯直达

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楼主

发表于 2015-9-26 23:41:53 来自手机 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由贾爷大人于 2015-9-26 23:58 编辑

卖凉粉的餐馆实在是少，要想吃只能自己动手。

原料：红薯淀粉（豌豆淀粉也可以）100g，水400g，大蒜末适量，生姜末适量，葱末适量

配料：1:目前各种研究好吃的各种辣椒酱，暂时发现下面这三种：老干妈风味豆豉，老干妈香辣脆油辣椒，老骡子蒜蓉朝天辣椒
2: 醋，生抽，糖，花椒面，香油

（上述原料和配料都可以在华人超市买到）

步骤：
1: 将红薯淀粉100g均匀搅拌在水400g中，静置30分钟，可使凉粉更有嚼劲
2: 将步骤1的原材料倒入锅中，煮沸后用筷子不停搅拌，直至沸腾，再开小火，继续搅拌直至凝固。（此步骤注意掌控火候的大小，以免糊锅）
3: 将步骤2做出的凝胶状倒入碗中，冷却成型后即可切成自己喜欢的形状
4:将切好的凉粉放入盘中，再放入上述的配料。

大功告成！

来自: iPhone客户端

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Cindy2015

Rank: 2

沙发

发表于 2015-9-27 06:19:19 | 只看该作者

赞一个！

Boston Legal

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ns920020

Rank: 11

板凳

发表于 2015-9-27 07:18:54 来自手机 | 只看该作者

赞一个，超爱吃
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LiuIrenen

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

地板

发表于 2015-9-27 08:49:24 来自手机 | 只看该作者

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redcat2011

Rank: 11

5^#

发表于 2015-9-27 10:27:01 | 只看该作者

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三文鱼小妞

Rank: 15

6^#

发表于 2015-9-27 11:04:51 | 只看该作者

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kawayijessica

Rank: 8 Rank: 8

7^#

发表于 2015-9-27 22:58:11 来自手机 | 只看该作者

太厉害了！赞赞赞！谢谢分析～
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猪大宝

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8^#

发表于 2015-9-28 11:19:53 | 只看该作者

zan!

长期无偿斯sephora带买 2-day flash shipping

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roseel

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9^#

发表于 2015-9-29 10:53:42 | 只看该作者

太厉害了 ~~~~

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隔壁家的猫

Rank: 13

10^#

发表于 2015-9-29 12:04:29 来自手机 | 只看该作者

你冷却了多久？我做出来有点粘牙的感觉
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whouseone

Rank: 14

11^#

发表于 2015-9-29 12:17:36 来自手机 | 只看该作者

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kentlee22

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发表于 2015-9-29 13:44:17 | 只看该作者

太厉害了

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Multivibrator

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

13^#

发表于 2015-9-29 15:24:00 来自手机 | 只看该作者

上次没做成
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小睿睿

Rank: 2

14^#

发表于 2015-9-29 23:03:27 来自手机 | 只看该作者

这个真心赞！
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heybella

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15^#

发表于 2015-9-29 23:25:34 来自手机 | 只看该作者

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