英式下午茶的基本常识科普帖

YokyChou · 发表于 2015-7-22 11:17:29

被大家视为时尚品味、和三五好友谈心叙旧最佳选择活动－“下午茶”
其实是种非常传统的西方文化，但多数人并不是太了解这项有着历史渊源的人文活动～
今天就要来和大家科普一下，有关英式下午茶的相关小知识！

三层架的享用方式
点心一般会摆放在三层的架子里，由下到上分别为三明治、英式司康、蛋糕和水果塔等甜点。
吃的顺序是由下到上、由咸到甜～
先品尝带有咸味的三明治，再喝几口芬芳四溢的红茶。
接下来是涂抹上果酱或奶油的英式司康，让些许的甜味在口腔中慢慢渲染，
最后再开始品尝浓郁厚实的蛋糕与水果塔

关于英式下午茶三层架
最下层的英式三明治形状和大家印象中的三角形不同，大多是方便入口和拿取的长条型。
因为大小就像两个手指宽度，方便当时仕女们只以三只手指优雅拿取，所以又有手指三明治之称！
而中间第二层是传统代表性点心：司康。
通常司康旁边会附上凝固奶油与果酱（除了各式手工果酱外，有些餐厅还会提供自制沾酱）
最上面的甜点层，除了上面的蛋糕、甜点外，
有些饭店下午茶还会推出小推车或端出盘子，让客人自由选择最爱的传统英式蛋糕。

英式司康的吃法
英式司康的吃法是先以手剥开，涂一层果酱、再涂一层奶油，吃完一口涂一口～
这是因为英国人讲究柔滑奶油的口感，为了享受乳香而采用的吃法。
如果先涂奶油就会被热呼呼的司康融化，这样就吃不到柔滑的口感了。
此外，千万别像吃汉堡一样，整个拿起来大口咬，这样绝对是NG的女汉子吃法...

下午茶=Buffet？？？
一般在饭店餐厅里，不论型态只要是在下午时段供应的自助餐点一律被称作：“下午茶”。
不过，这与和享用三层架点心与茶品的英式下午茶有很大差别，两者不该混为一谈。

到英国享用下午茶的注意事项：
虽然各家饭店历史不同，讲究的装潢风格与服务型态也不尽相同，
但传统英式饭店下午茶的型态其实非常相似～
大致有以下主要特色：午茶时段、午茶餐点，以及茶品选择。

一、午茶时段
英式饭店下午茶的时段安排，多以时段性选择方式预定，
常见的时段有11:00~13:30、14:00~16:00和16:30~18:00。
既然是下午茶，最不容易预订的时段当然是下午两点到四点，
大家如果没有特殊需求，建议可以选择早上十一点到下午一点半，
除了订位容易外，丰盛的餐点还可以拿来当早午餐。