海底椰虫草花鸡汤

二小de姐 · 发表于 2017-8-24 16:07:19

本帖最后由二小de姐于 2017-8-24 16:12 编辑

谢谢大家对我妈妈的点赞，有留言说要食谱。那我写一个夏天的汤底-海底椰虫草花鸡
材料很简单
新鲜黄毛鸡一只（10-13一只）
新鲜海底椰半个（$10-14 一磅）
虫草花一大抓（10-19一磅）
枸杞子一抓（8-12一磅）
党参4-5条（忘记多少钱一磅）
桂圆小撮
红枣适量
姜两片

鸡去皮砍件（也可以一整只）
把所有的药材清洗过
姜去皮切两片（也可以多放）

放大量的水跟料同时放，煮滚然后小火煮约3小时，注意如果水干超过1/5也可以停火。切记一定要小火！！！
最后加盐调味。（我煮汤做菜都不加味精的，也不加鸡精之类的，越简单越好，原汁原味）

选择药材的时候，一定要看药材的色度，闻一下它的味道，还有干爽程度，不要贪小便宜。桂圆肉呢买的时候，它是有点糖粘粘的，有些是非常干的；红枣干爽，鲜红；海底椰新鲜的就像一只老椰子，非常重椰子味。虫草花选颜色比较鲜桔色的大片点的，有些很暗灰，味道会又点泥土味道，汤出出来又点泥土味道，就不鲜了。
海底椰有干的切成片，我不喜欢，没有味道，也没有功效但很便宜。海底椰的作用是止咳润肺。
丛草花的营养价值非常高（可以随意搜索）我就不多说，（不想被人嫌弃）
这个汤不寒不燥，滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳。

这个是我平常做的老火汤。