零失败懒人烤羊排

小羚羊

更新完毕！！！现在电脑也有备份，再也不怕图文被吃了
昨天花了好久全部更新完了。结果今天一看图文都被电脑吃了！！！而我还没保存！先让我哭一会，然后抽空再全部补上来

……………………我是吃货的分割线……………………………
只要掌握几个小窍门，想要几分熟，都可以掌握！这道菜简单易做，推荐给妹子们，绝对让爱吃肉的朋友对你刮目相看，这是今晚的晚餐。
我尽量写详细，如果大家有问题，欢迎问我，我们一起交流
1. 去costco买一包羊排（lamb rack）



2.处理羊排。这一步很简单的，目的就是尽量保持羊肉本身的鲜味，但是又不会膻。


3. 按摩好的羊排大概长这样


4. 现在切一个洋葱，均匀地铺在羊排正反两面。盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏至少1小时。建议：腌制时间越久，肉越入味。我是中午腌制好，晚上做的。
5. 腌制好的肉取出，准备入烤箱。这里有几个小妙（tou）招（lan）。
首先，一定要用烤架！！！一定要用烤架！！！一定要用烤架！！！不要包锡纸，不要包锡纸，不要包锡纸。重要的事情多说几遍。
其次，上层烤肉，下层可烤蔬菜，可以放任意你爱吃的蔬菜。荤素搭配，省时省力，这样晚餐也更加均衡哟。
烤肉：


烤蔬菜：




6. 烤好的肉，把洋葱去掉，准备煎香羊排。准备一个平底锅，倒热油，油非常热的时候下羊排。


煎的差不多的时候， 长这样


7.乘盘，根据个人口味撒上你喜爱的调料（孜然推荐！辣椒粉，黑胡椒）
摆盘，凹造型


继续凹造型


全家福


总结一下小诀窍啊：
1.这道菜属于难度指数低、装逼指数高、味道爆表的。按照我这菜谱来，每个人都能成功哒。适合初中高级各类妹纸（高级的可以再开发点别的）。强烈推荐啊，我已经打算近期再做一次了，因为味道实在是好。
2. 我这次的版本，做出来的口感是层次比较丰（zhuang）富（bi）的，就是外焦内嫩，颜色漂亮。我也做过汁水多的，所以喜欢多汁的，我们也可以再交流。
3.先烤再煎，先烤再煎,先烤再煎！！！要用烤架，不要锡纸。
4.按照图片提示，可调整烤箱、煎肉时间和温度，以做出你喜爱的口感。可谓是一道私人定制的菜
5.羊肉一定要买新鲜的，推荐costco家，最近好像便宜了些。我囤了两包。
6.上层烤肉，下层烤蔬菜，可以最大程度地利（sheng）用（qian）烤箱，而且膳食也更合理均衡哟。
目前就先想到这么多，有问题再来问我啦。
更新完毕！！！
写得好累，打两遍字更心累。能不能申请加精啊，版主？




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小羚羊

Fay妹 发表于 2015-11-13 19:38
前面都做了，没放洋葱没刷油。35mins后出来有的地方有点糊，家里油烟好大啊！报警器都响了！而且弄的烤箱特 ...

煎的时候是会弄的乌烟瘴气，其实烤完就是可以吃了呢！
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Fay妹

前面都做了，没放洋葱没刷油。35mins后出来有的地方有点糊，家里油烟好大啊！报警器都响了！而且弄的烤箱特别脏不需要刷油啊，之后也不用煎，已经很好吃了……阵仗太大不敢弄第二次了
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小羚羊

Fay妹 发表于 2015-11-12 20:49
先煎后烤？我看的为啥是先烤再煎？求科普

对不起，我笔误了，谢谢你的提醒，我修改好了。是先烤再煎哦~

小羚羊

easystudio 发表于 2015-11-8 01:31
厉害呀，支持楼主

谢谢！

Fay妹

先煎后烤？我看的为啥是先烤再煎？求科普
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不爱你的叹气

其实不用这么麻烦的 有更简单的呢！我们超爱这个羊排！ 每周基本买一块的节奏 消灭了无数块啦 就是洗干净 用towel擦干 切块 然后拿个碗 加入自己喜欢的调料 都是干粉类 然后给 羊排 表面都抹上 都不用腌 切些大蒜或者葱 铺在表面 然后直接放在锡纸上 正面8分钟 然后翻个面 反面8分钟 然后就ok啦！ 都不用涂油 油都会跑出来！！！

easystudio

厉害呀，支持楼主

小羚羊

woolala的圈圈 发表于 2015-11-6 19:25
谢谢~ 今天放冰箱 准备明天做！

期待
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woolala的圈圈

小羚羊 发表于 2015-11-6 19:02
先考再煎

谢谢~ 今天放冰箱 准备明天做！

小羚羊

包治百病小马甲 发表于 2015-11-3 18:04
好想吃啊

去试试吧
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小羚羊

woolala的圈圈 发表于 2015-11-6 17:55
到底是先煎还是先烤呀？

先考再煎
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小羚羊

wyqrain 发表于 2015-11-3 18:08
380F...35min...切开的，还有medium rare?

对！就是很嫩哦
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woolala的圈圈

到底是先煎还是先烤呀？
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wyqrain

380F...35min...切开的，还有medium rare?