Cajun food教学之Chili

chuchuming · 发表于 2015-5-26 18:59:37

来美国5年一直以为美国本土菜也就是汉堡薯条牛排三明治啥的吃顿好牛排就不要不要的了
两年前搬来路易斯安那就是以前的法属殖民地满地的老黑的地
一提到路易斯安那也许吃货们最先想到的就是纽奥尔良烤翅 BUT 俺们着真不产鸡翅就跟加州不产牛肉面一样的
来到路州之后我是能自己做就绝不出去吃因为TJIFriday olivegarden buffalo吃两年也是够够的了
直到男票出现我觉得我的胃被他拯救了我到处吃当地老字号的餐厅当然cajun food居多
时间久了我也在家研究起来了再加上姑父的指导我只能说还算地道
接下来我给大家介绍下很常见的chili
Chili是以牛绞肉番茄豆子为主的微辣的可以说是汤吧
每家的味道都不同我喜欢肉多点番茄少一点
豆子的话我喜欢kidney bean跟black bean
大家可以先尝试做一次根据自己的喜好去添加或者减少材料的用量
材料：牛绞肉／hot Italian sausage 后者有调味我是两个都放（我爱吃肉哈哈）
      罐头番茄一罐一定选去皮的有大块有小块我用的小块的如果你爱吃番茄就选大块的依照个人喜好下图有个辣味番茄罐头是姑父给我的我认为可有可无
      豆子我加了一罐black一罐kidney 如果你看到有chili调味的就更好了这样就不怕不好吃了哈哈
      番茄sauce两小罐  是很小的罐子的那种请区别于番茄罐头这个一定要有加了这个汤会很浓稠
      一个bel lpepper 提香解腻切碎
      一个jalapeno 喜欢辣就放两个这个是正价辣味的切碎
      半个洋葱切碎
      大蒜我放了6个大瓣的切碎
      罐装鸡汤如果过于干就加汤稀释最后效果像是稀饭
      盐黑胡椒  辣椒粉

做法：

先把肉大火炒熟把水跟油炒出来然后倒掉多余的汤跟油
然后放入切好的bell pepper 洋葱蒜 jalapeno
炒到出香味

然后把剩下的所有的罐头都倒进去
盐胡椒还有辣椒粉你们根据自己口味加

我一般煮半个小时左右有的人煮两个小时东西都是熟的半小时已经够入味了
出锅后被一抢一空也没来得及拍吃法
下边是吃法图片大家自行补脑
在碗里放入玉米片（我用的是这个）

玉米片上浇上两勺Chili 然后再撒上厚厚的cheese 吃前拌一拌有饭又有菜
希望各位喜欢