刚刚出炉的蛋挞，这算是成功还是失败呢？

烟火阑珊出 · 发表于 2015-5-20 15:00:25

凝为冰发表于 2015-5-19 15:25
求教，求教，我试了两种皮了，都觉得不对啊

自己折皮但是超累人的要搞很久而且还不一定成功

凝为冰 · 发表于 2015-5-20 15:25:00

王宇花卷儿发表于 2015-5-20 10:29
想做那种特别平的港式的要过筛，而且塔水一般比较稀糊糊的；葡式的这样看很正常啊，只要把皮变成puff pastr ...

嗯，我上次做的也是用puff pastry 的，但是那个口感比较咸耶，我老公不太喜欢，这次这个用的是JIFFY 的pie crust mix. 朋友的评价是很脆，但是挞皮要做比较薄会更好吃。而且，拍相片的时候因为刚出烤箱，那个但蛋液还不平整，发现，放到晚上，就非常平整了，表面还会浮起一些油，看起来就跟店里卖的一样了呢。