轻乳酪蛋糕 cheese cake

凝为冰 · 发表于 2015-5-19 18:14:15

棉花糖1988 发表于 2015-5-19 16:50
就是放的cream cheese多，基本不放淡奶油，也不打发蛋白
口感比较扎实

是没有放淡奶油耶，但是有打发蛋白，只是是湿性打发，口感是很浓郁的cheese香味，我是因为原作者这么写的，也跟着这么写啦。

还只是个烘焙新人啦，好多东西需要学习呀。

凝为冰 · 发表于 2015-5-19 18:17:51

JR_OYANG 发表于 2015-5-19 16:07
第一次会超级用心~~然后第二次就会想哎呀肯定能成功的~结果大意了~ ...

是这样的呢，而且，第二次老是会突发奇想加入一些莫名其妙的想法，然后，就悲剧了。

覌音瑤变兔子了 · 发表于 2015-5-19 20:00:46

方的也蛮可爱

用户1557136452 · 发表于 2015-5-19 20:35:40

Bella吧啦吧啦 · 发表于 2015-5-19 21:13:28

好容易失败的蛋糕～～

凝为冰 · 发表于 2015-5-20 08:22:51

Bella吧啦吧啦发表于 2015-5-19 20:13
好容易失败的蛋糕～～

对啊，看视频说是很容易失败呢，运气好这次，觉得秘诀就在于烤箱温度，宁可温度低一点，时间久一点呢

梦想守护者 · 发表于 2015-5-20 09:00:46

赞啊

王宇花卷儿 · 发表于 2015-5-20 11:30:34

lz你多少度的烤箱，烤了多久？

凝为冰 · 发表于 2015-5-20 15:10:00

王宇花卷儿发表于 2015-5-20 10:30
lz你多少度的烤箱，烤了多久？

我是按照曼食慢语的轻奶酪蛋糕视频做的，你Google一下应该很容易找到。提醒一下，她里面说的烤箱度数是大陆的°C, 你做的时候需要转换为美国烤箱的°F 哦。按教程，应该是比较容易成功的啦。

王宇花卷儿 · 发表于 2015-5-20 15:40:21

凝为冰发表于 2015-5-20 14:10
我是按照曼食慢语的轻奶酪蛋糕视频做的，你Google一下应该很容易找到。提醒一下，她里面说的烤箱度数是 ...

我看了一下，一共烤了快一个半小时....真的好久，炉温很低，260°左右吧

凝为冰 · 发表于 2015-5-20 16:19:47

王宇花卷儿发表于 2015-5-20 14:40
我看了一下，一共烤了快一个半小时....真的好久，炉温很低，260°左右吧

对啊，我昨天一个下午都在烤这个蛋糕了，也是第一次尝试水域烤蛋糕，感觉是硬炖出来的。

redcat2011 · 发表于 2015-5-21 10:03:39

王宇花卷儿 · 发表于 2015-5-21 15:42:30

凝为冰发表于 2015-5-20 15:19
对啊，我昨天一个下午都在烤这个蛋糕了，也是第一次尝试水域烤蛋糕，感觉是硬炖出来的。
...

没错！

而且还是比较薄的，厚了烤就很容易裂

葡萄眼亮晶晶 · 发表于 2015-5-21 16:59:33

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