私家小厨房，大晚上的来馋馋大家！第二波已更新

艾薇_Nan · 发表于 2013-5-6 21:59:21

本帖最后由艾薇_Nan 于 2013-5-12 18:40 编辑

再来几道拿手菜，喜欢的多多关注哦！
可留言要菜谱哈！
非常抱歉，楼主由于前两天有事没有及时更新各位要的菜谱，现在补上！

蝴蝶虾
用料
鲜虾，盐，料酒，干淀粉，胡椒粉，蛋清，面包糠
1.虾洗净去皮劈开留虾尾的最后一节不去，虾身均匀涂抹盐，腌渍半小时
2.准备好干淀粉、面包糠、蛋清装盘
3.按照鸡蛋——干淀粉——鸡蛋——面包渣的顺序依次将腌好的虾裹好
4.锅内放油烧至6成热，下锅炸熟成金黄颜色即成
蒜茸扇贝
用料
冷冻或鲜扇贝，大蒜，粉丝，红绿辣椒，盐，料酒，生抽，麻油，水葱
1. 将扇贝肉从壳上完整的挖下，用流动水冲洗干净，并沥净水分；扇贝壳用刷子刷干净，备用。
2. 粉丝用温水泡软；大蒜、红菜椒和水葱洗净，分别切成细碎。
3. 料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁，待用。
4. 扇贝壳先放上泡好的粉丝，再放上洗净的扇贝，浇上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎，放入笼屉高火蒸15分钟即可。
花蛤蒸蛋
用料：
鸡蛋，花蛤，葱，盐，酱油，麻油
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
2.把葱切成碎待用
3.锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】
将煮好的蛤蜊排放在深盘中。
4.鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的盘中
5.盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。蒸好后淋入酱油，撒上葱花即可。
多彩蔬卷
用料：
菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，土豆，盐，面粉，油
1.将菠菜，紫甘蓝，胡萝卜分别榨汁
2.给榨好的各种蔬菜汁分别加入适量面粉，边加边用筷子搅拌，面糊稀稠已能挂上碗壁为准
3.将土豆，胡萝卜切丝，锅里加少量油，炒熟即可
4.平底锅刷上少量油，将和好的各种面糊象摊煎饼一样，摊成直径差不多十厘米的小煎饼
5.摊好的煎饼卷入炒好的土豆胡萝卜丝，用刀切成小段，装盘即可

蝴蝶虾，蒜茸扇贝，黑胡椒爆羊肉，花蛤蒸蛋，家常豆腐，多彩蔬卷，黑胡椒牛排