【拉拉非专业家庭煮妇】之酱肘子

微博评论 · 发表于 2013-4-22 08:01:30

微博评论 · 发表于 2013-4-22 08:01:37

回复@才下眉头_却攻上心头:

微博评论 · 发表于 2013-4-22 08:01:40

要不要这么诱惑啊口水啊口水

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欧密密是我 · 发表于 2013-4-22 08:01:44

额汤汁我试着倒进去过可是流出来了满台子都是被男人骂了就不了了之只是洗血沫我贴子是说过热水把血沫过没了取出冲冷水收紧肉皮再炒糖色啊

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微博评论 · 发表于 2013-4-22 08:01:54

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微博评论 · 发表于 2013-4-22 08:06:31

汤汁放冰箱一晚上就可以吃皮冻了。

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微博评论 · 发表于 2013-4-22 08:06:40

回复@北美省钱快报:汤汁放冰箱一晚上就可以吃皮冻了。

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微博评论 · 发表于 2013-4-22 08:06:43

微博评论 · 发表于 2013-4-22 08:11:25

微博评论 · 发表于 2013-4-22 08:11:27

欧密密是我 · 发表于 2013-4-22 08:11:32

回复@淡淡-淡的:哈哈同志握手我是拿来做皮冻了只是放了酱油大料什么的皮冻是乌黑色的

欧密密是我 · 发表于 2013-4-22 08:16:36

回复@北美省钱快报:哈哈发现北美君没仔细看技术帖其实我是有说到先过水再炒糖色了至于那个汤汁灌进去的方法下次可以考虑考虑再改进改进怎么让它不漏出来我男人是爱吃皮冻我就马马虎虎

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欧密密是我 · 发表于 2013-4-22 08:17:09

回复@北美省钱快报:哈哈发现北美君没仔细看技术帖其实我是有说到先过水再炒糖色了至于那个汤汁灌进去的方法下次可以考虑考虑再改进改进怎么让它不漏出来我男人是爱吃皮冻我就马马虎虎

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微博评论 · 发表于 2013-4-22 08:21:35

love it //@北美省钱快报://@高楼的森林里流浪: 作为一个吃货！我觉得，在最后绑好肘子的时候留一个口，把煮肘子的汤滤渣之后倒进肘子，倒满即可；封口冷藏一夜，则富含胶原蛋白的肘子汤会变为冻儿，填补肘子中间的空隙，更紧凑有营养且入味

ps.难道不该先煮滤血沫再炒焦糖色么？望高手指教

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微博评论 · 发表于 2013-4-22 08:27:12

@高楼的森林里流浪 PO主第二步“过水”就是你说的煮滤血沫，不同地区的叫法而已。

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