对于餐馆上菜特别快的疑惑！！求解答！！！

Liu_Y_Y · 发表于 2013-4-19 12:42:12

Minimini 发表于 2013-4-19 11:38
看过了呢妹子自己做太麻烦哈哈太懒没办法

我都是自己做。。。。很简单的。就是把调料往锅里一放，倒水==》烧开-->放鱼

我係阿蝉 · 发表于 2013-4-19 12:56:34

觉得汤底什么的是已经做好的鱼片之类也是腌好的有人点的话就烧开汤底下各种配料于是10钟是可以搞定的

小佛朗特 · 发表于 2013-4-19 13:35:19

鱼片是炸过熟的大白菜是提前煮过的

老娘来了 · 发表于 2013-4-19 13:45:31

adbei 发表于 2013-4-19 10:01
哈哈，我也很好奇，是说他们已经提前都做好了，顾客要的时候再下锅一下么~~谁在餐馆工作过的来揭秘吧~ ...

不是啦，是材料都是提前准备好，不好熟的柴料也会提前被煮个8成熟冻起来备用啦〜〜

Luna · 发表于 2013-4-19 14:59:00

Minimini 发表于 2013-4-19 10:42

刚才在学校没法大中文。。。。。

吖鳥鳥 · 发表于 2013-4-19 23:09:52

鱼片是提前腌好的，白菜提前切好煮开也很快~反正餐馆的东西就是事先准备好了的。
去餐馆吃就是图个方便，他们事先准备也无非是图个方便，我想如果一个餐馆真的做一个水煮鱼都要30分钟的话，也没有人会去吃了吧~

DINGDING-小姐 · 发表于 2013-4-20 02:22:26

Minimini 发表于 2013-4-19 10:10
做好的话难说啊因为这个也不是餐馆的招牌菜而且这些海鲜类的东西还是保持新鲜的好啊如果做好等ORDER ...

餐馆为了上菜速度快，每天的东西大概吃多少的量，都是有把握的，所以会提前准备好的，鱼什么的应该是提前就炸好了。

Janus槑 · 发表于 2013-4-21 08:41:55

作为我们家的厨师，w弱弱的说一句，其实备好材料再加上餐馆的大火炉，做出来很快的。。

海音Sammi · 发表于 2013-4-21 09:23:57

所以料都提前备好的情况下水煮鱼直接下锅煮熟。淋热油。很快啊。。。肯定都是提前备好的一堆料啊。不然谁有功夫一直等上菜呀~~

徐阿宝 · 发表于 2013-4-21 13:47:10

很正常啊。。你想在国内餐厅，点个麻烦点的菜都要20多分钟才上早就被投诉几百遍了

Vanilla_Sky_USA · 发表于 2013-5-7 00:27:15

same here

北美微论坛