中西合并的年夜饭

用户mimnkddeav

海鲜、西餐、甜点……对于吃货来说，在美食面前，总是有种难以抗拒的诱惑。年夜饭自己在家学着做起来吧，让你在家也能享受饕餮盛宴！

海鲜盛宴-美式大龙虾

准备材料：大龙虾1只、高汤适量、胡萝卜、洋葱、芹菜、杏鲍菇、蘑菇、番茄、意大利香料、大葱、蒜、番茄酱、淡奶油、盐、胡椒粉、白兰地、黄油、橄榄油步骤：
1、将大龙虾洗净，剪去脚、尾巴及头部；
2、锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色，加入白兰地烧至水分蒸发完关火；
3、 高汤加入两根大葱煮软；
4、将番茄去皮切成小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散；
5、 锅里放黄油化开，下入蒜片爆香，放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒，加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤，加入番茄丁和番茄酱，加入意大利综合香料，烧开后小火煮，7-8分钟后将龙虾都捞出后将中间段肉剥出，切成片，杏鲍菇、蘑菇切成丁；
7、锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下，倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可；
8、 将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱
9、 将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上
10、锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油打成浓汤，将汤料倒在龙虾上
12、旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可。

海鲜盛宴-香菇烧鲍鱼

准备材料：鲍鱼片150克，水发香菇三朵，干贝100克、 色拉油、高汤各一大匙，绍酒、淀粉、芝麻油、葱末、酱油各一中匙，味精、精盐、蒜末各一小匙。
步骤：
1、水发香菇去蒂切碎，干贝切碎与香菇拌匀，放入葱末、色拉油、蒜末、绍酒、芝麻油、酱油、味精、精盐，高火2分钟；
2、鲍鱼洗净，去骨刺，切片，加入高汤，高火2分钟；
3、将加热过的干贝与香菇倒入盘内，鲍鱼片排于盘缘，汁与淀粉拌匀，高火1分钟；
4、覆上微波薄膜，高火2分钟，取出，淋上加热过的汁即可。

西方经典-松茸培根炒意面
“松茸菌”无论在中餐还是西餐，都是上好的高档原料，其营养价值也极高，经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。

准备材料：细条干意面、松茸菌、培根、红黄彩椒、扁豆、橄榄油、大蒜、黑胡椒汁、盐、香草碎、黑胡椒碎、鲜罗勒碎
步骤：
1、汤锅水烧开，水里放少许盐。然后把意面甩散下入锅中，煮大约8-10分钟；
2、在煮意面的时候，另起锅，炒勺上火注入适量橄榄油，下入蒜末煸炒，蒜末爆香后下入培根煸炒；
3、把培根炒透后下入松茸菌煸炒，松茸菌下锅后稍事煸炒下入扁豆炒匀。 然后倒入少许黑胡椒汁炒匀；
4、炒匀后注入牛骨汤或清水焖1分钟。 倒入煮好的意面炒匀。把意面炒匀后放入彩椒条用大火翻炒；
5、然后用盐和少许香草碎调味，炒匀便可出锅。 出锅码盘后，在意面上撒少许罗勒碎和熟黑胡椒碎；
6、调好味点缀好便可上桌食用。

西方经典-焦糖洋葱烤猪排

准备材料：猪排、紫洋葱、樱桃番茄、红糖、橄榄油、无盐黄油、百里香、海盐、研磨黑胡椒
步骤：
1、猪排冷藏解冻，拭干水分，均匀撒以海盐、研磨黑胡椒以及少许百里香，冷藏腌渍；
2、锅内入橄榄油和黄油，盐调味，中高火力翻炒洋葱丝，待洋葱至焦糖色后放入红糖翻炒，盛出待用；
3、取出腌渍好的猪排，拭干表面水分，锅内热橄榄油至出烟（约200度），放入猪排快煎至焦糖色，每面约1.5min，锅子不够大的话最好一块一块来，以免锅子降温过快；
4、烤箱预热180C，随后将猪排放入烤盘/锅内，上盖洋葱，撒少许黄油块，盖锡纸烤30min左右（猪排刚好熟透即可），取出看看如果需要还可以再多来5min。用锡纸
6、取出烤好的猪排放在砧板上冷却，切条，挤上烤蕃茄的汁水略为搅拌就可享用！

美味甜点-巧克力熔岩蛋糕
法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。它自1990年代起兴起于纽约市各家餐馆，迄今已发展出许多口味变化，例如加入水果、威士忌等酒精饮料。

准备材料：
巧克力内馅:70%黑巧克力块50g，动物性淡奶油40ml
巧克力蛋糕:70%黑巧克力块40g，黄油40g，鸡蛋50g，糖粉50g，高筋面粉20g
制作过程：
1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。
2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。
3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。
4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。
5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。
6、在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤①中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间。
7、把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满。放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。

Cynthia53

口水真的要流出来了！！

小脚_81993

想养只喵星人

daidai88888

sara88

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