（晒晒情人节大餐）天鹅泡芙鹤

烟火阑珊出 · 发表于 2015-2-14 19:10:30

本帖最后由烟火阑珊出于 2015-2-14 20:19 编辑

要上班木有节过但还是做个泡芙应应景也算过了个情人节了中午老公回来买了束花木有礼物那个懒惰的男人说想不到还买什么所以在情人节之前每天和我说一百句我爱你（之前提醒他我要什么他都当空气了婚后的男人啊）他回家看到我的天鹅问这是鹤吗鹤？鹤？鹤你妹啊没有一点浪漫细胞五谷不分六畜也不分！泪！

材料：
低筋面粉（cake flour） 60 克
淡奶油（whipping cream) 100克
黄油（无盐） 40 克
盐 1/4 teaspoon
水 100克
鸡蛋 2 个
糖粉（suger powder) 30克
巧克力酱少许

做法：
1. 将黄油盐水加入锅中中火加热至沸腾关火
2.将面粉过筛倒入锅中用橡皮刮刀快速搅拌至无干粉（不能有颗粒）
3。再将锅重新加热到锅底出现一层薄膜（这个很重要关系到烤的时候泡芙会不会发起来）
4 将鸡蛋打散分四次慢慢加入到3 中一边加入一边不停的搅拌搅拌成顺滑的面糊
5 将面糊装入裱花袋中将裱花袋剪一个大概5毫米的小口在烤纸上挤天鹅的头正以及反的2 字作为天鹅的头（头的部分可以稍微多挤点）
6.将烤炉加热至350度烤五分钟取出
7. 再将裱花袋剪比较大的一个洞我大概剪了接近2厘米在烤盘上挤出水滴状（记得中间要留大点空间用来膨胀）
8. 烤箱预热至400度中层烤25分钟左右（要记得看大概膨胀起来颜色变黄就差不多了中间千万不能打开）然后不要离开取出余温焖10分钟取出晾凉
9.淡奶油加入糖粉高速搅打至出现硬性花纹（甜度根据自己喜好控制）
10 将奶油装入裱花袋中用六齿花嘴
11 将水滴状泡芙对剖成上下两层再将上面一层对剪成翅膀将底部挤入奶油再将天鹅头插入身体装上翅膀最后将融化的巧克力用牙签给天鹅点上眼睛