三大秘诀：帮你在美国选红酒！

用户mimnkddeav

南加种出来的葡萄，除在当地酿酒之外，就连享誉全球的Napa酒庄都跑来圣地亚哥附近买葡萄，这批葡萄进了Napa酒厂，打上Napa的商标后立刻身价倍增，运销世界各地，没有人知道这些葡萄的原产地居然是南加州。

Temecula目前大大小小有近40个酒庄，这里不仅享有了南加州充沛阳光的好天气，也能吸收圣地亚哥海风湿度，得天独厚的条件，使得这一区种植出来葡萄的好口碑，得到Napa酒厂的青睐，把南加的葡萄买回去加工酿造。


Callaway酒庄是Temecula地区最大的酒庄，台裔负责人林佩桦介绍，酒庄一共有35亩葡萄园，同时在离酒庄不远的地方，还有50余亩地也投入种植葡萄，刚刚收割完今年的葡萄，没想到今年南加格外炎热的天气，使得种植出来的葡萄格外饱满，好质量也吸引了Napa酒庄的酿酒师来收购。

Napa酒庄出产的酒无论是质量还是知名度都有保证，价格自然也比其他地区酒庄的产品贵一点，Callaway酒庄总经理Peter介绍，一般外行民众在挑选葡萄酒的时候，可以遵照几个基本原则，从酒瓶底座丶瓶身弧度以及标示产地和年份等小细节，挑到一瓶好酒。



民众在挑选葡萄酒的时候，首先可以先看瓶底，瓶底有多出一个凹槽的酒，相对比较好，因为这个凹槽内部粗糙表面，可以最大限度的抓住葡萄酒内的杂质；其次如果瓶颈处的弧度越小，代表这瓶酒的杂质越少，因为这个弧度的作用在于，倾倒酒时，可以阻挡杂质，厂商如果敢把弧度做小，代表他们对这款酿制酒很有信心。


　　另外，从葡萄酒的标签上也能看出一些端倪，如果一款葡萄酒的标签上不敢表明年份和地区，绝不建议购买；地区的标示越详细，地点越精确，代表这瓶酒所采用的葡萄越单纯，例如标示「加州」的葡萄酒，就是汇集来自加州各地的葡萄，葡萄的质量恐怕参差不齐，但如果精确到「Temecula」，至少能保证这一批葡萄来自同一个地区，通常酒的口感会更加纯正。

如果民众不知如何挑选欧洲还是美国的葡萄酒，葡萄酒入门的民众可以挑选美国产的葡萄酒，因为美国的酒庄大多位于天气良好的地区，对于年份没有太大要求，并且一般价位的葡萄酒越近年份，口感反而好；但欧洲的酒庄需要「靠天吃饭」，如果当年天气不好，葡萄质量略差，则将影响那年酿制的葡萄酒，这些则需要一些研究才知道，反而容易挑选失败。

兔小姐

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