瑞秋美食 【懒人面包机版松软面包】

Magic瑞秋

面包机刚买回来那会儿，饶有兴趣地按照说明书上的RECIPE做面包，但是，做出来的面包非常的僵硬，发育不良。。。尝试很多次都同样结果。


但是现在，被我发现了面包机也可以做出非常松软、富有弹性的面包，且操作简单。

所有原料一股脑儿放进机器，按下START，你就等着可口的面包出炉吧！此原料比例揉成的面团很湿软，只能用面包机做，追求的是方便、实用、好吃。如此偷懒做面包，估计面包大师看到会鄙视我吧。



原料：1个鸡蛋，70毫升牛奶，50毫升蜂蜜，汤种（200毫升水+40克中筋面粉边搅拌边大火加热成面糊，放凉），340克高筋面粉，3克盐，5克酵母粉，50克软化的切丁黄油。


汤种大火加热，出现粘稠物继续搅拌至均匀，离火，搅拌如上右图状态，放凉，备用。

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制作过程：


1、除黄油外，所有原料全部放进面包机（无所谓先后顺序），按面包机按钮开始工作（我的面包机是最多可以烤2磅的BLACK & DECKER，按MENU 2 RAPID WHITE，快速白面包，选1磅，浅色），搅拌25分钟；


2、放入黄油，然后就交给面包机完成整个面包制作吧。


发酵中，湿软的面团，最后发得很好。





请注意要试做的同学，（我的面包机是最多可以烤2磅的BLACK & DECKER，按MENU 2 RAPID WHITE，快速白面包，选1磅，浅色），你的可能是其他按钮数字，请看清再按哦。

2磅面包机的同学，可以用和我同样的分量烤面包。



不错吧！你也来试试吧！

喵嗚mimi

原来面包机自己可以发面啊

小毛114

你是直接在面包机里烤的吗？不用拿出来整形，然后放到烤箱里烤？面包机直接拷出来很不好吃呀

Magic瑞秋

小毛114 发表于 2013-4-10 13:35
你是直接在面包机里烤的吗？不用拿出来整形，然后放到烤箱里烤？面包机直接拷出来很不好吃呀 ...

我写了很明白呢，原来是很不好吃，但是，现在按照我的做法，就可以很松软。所以我才写这个帖子呀

完全面包机版，放在里面发酵和烤制。

小毛114

Magic瑞秋 发表于 2013-4-10 13:49
我写了很明白呢，原来是很不好吃，但是，现在按照我的做法，就可以很松软。所以我才写这个帖子呀

完全面 ...

好的，谢谢，我是拿出来放烤箱里烤都烤不松软，面包机在揉面的时候达不到抻出来是不断的薄膜的状态，郁闷

风筝

面包机多少钱呀？

Magic瑞秋

小毛114 发表于 2013-4-10 15:10
好的，谢谢，我是拿出来放烤箱里烤都烤不松软，面包机在揉面的时候达不到抻出来是不断的薄膜的状态，郁闷 ...

你可以试试看我这个。不需要考虑薄膜，也不需要把汤种过夜。所以，我觉得这个食谱会被面包大师们鄙视的。。。

Magic瑞秋

风筝 发表于 2013-4-10 16:21
面包机多少钱呀？

看你啥买啥了，我的是100多

chanel66

楼主，你是直接倒入材料就bake就可以了？如果要用面包机做dough，其他的面包都要汤种才能松软吗？如果面包机做好dough,还要拿出来二次及三次发酵多久呢？

哲卷小雨yoyo

Magic瑞秋

chanel66 发表于 2013-11-13 23:13
楼主，你是直接倒入材料就bake就可以了？如果要用面包机做dough，其他的面包都要汤种才能松软吗？如 ...

我这个是特别针对面包机的方子。如果是其他面包，不能用这个做哦。汤种面包，一定会松软，但松软的面包，不一定非得用汤种的。