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微论坛 › 北美吃货 › 天冷就爱吃甜~蛋挞

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[甜品] 天冷就爱吃甜~蛋挞

lei-Jingle

Rank: 13

电梯直达

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楼主

发表于 2015-1-3 20:27:25 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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男友爱吃蛋挞，总找不到国内那种千层酥的皮，只能自己动手了（有谁知道这种蛋挞皮哪有卖的啊，跪求告知啊）~~为了这个蛋挞皮，我觉得我都要脱了一层皮了

~~做了两个多小时，试了好几个配方，目前用嫣紫的配方最成功~（原帖子 http://blog.sina.com.cn/s/blog_553549120100hgdy.html ）

蛋挞皮：
低筋面粉220g, 高筋面粉30g,细砂糖5g，盐 1.5g, 黄油 40g, 水 125g, 黄油 180g （裹入用）

蛋挞水：
牛奶 140g, 淡奶油 180g, 细砂糖 80g，炼乳15g（可省略），蛋黄4个，低筋面粉 15g

温度： 425 20分钟左右

备注： 1我个人觉得蛋挞水有点甜了，可以少放糖，而且我没有放炼乳
2 蛋挞皮的面做成各种形状，单烤就很好吃，还有点油条的感觉~家里没有低筋了，用中筋代替的，感觉不影响~

最后，大家新年快乐啊~~

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Tracy-永

Rank: 11

沙发

发表于 2015-1-3 20:30:01 | 只看该作者

最爱蛋挞了赞

今天心情非常好我们为什么不去吃一顿呢！
今天的心情很糟糕我们为什么不去吃一顿呢！
今天没什么事情可做我们为什么不去吃一顿呢！

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哲卷小雨yoyo

Rank: 15

板凳

发表于 2015-1-3 20:31:22 | 只看该作者

花落成泥，碾作尘，只有香如故。

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RhiemmieYum

Rank: 11

地板

发表于 2015-1-3 20:31:36 | 只看该作者

楼主好手艺

念书的时候自己做过虽然卖相不咋样味道非常赞的！

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沐浴着夕阳

Rank: 12

5^#

发表于 2015-1-3 20:33:03 | 只看该作者

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喪Win與Zombie

Rank: 10

6^#

发表于 2015-1-3 20:39:52 | 只看该作者

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lei-Jingle

Rank: 13

7^#

楼主| 发表于 2015-1-3 20:41:09 | 只看该作者

Tracy-永发表于 2015-1-3 19:30
最爱蛋挞了赞

我和男友也爱吃，来美国就各种想，每次回国必去KFC吃蛋挞~然后就被朋友嘲笑，在国外还没吃够肯德基嘛~~一把泪

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lei-Jingle

Rank: 13

8^#

楼主| 发表于 2015-1-3 20:41:33 | 只看该作者

哲卷小雨yoyo 发表于 2015-1-3 19:31

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lei-Jingle

Rank: 13

9^#

楼主| 发表于 2015-1-3 20:43:15 | 只看该作者

RhiemmieYum 发表于 2015-1-3 19:31
楼主好手艺念书的时候自己做过虽然卖相不咋样味道非常赞的！ ...

对的对的，那个皮固定在模具了就各种形状了

~~重点好吃就行了

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Tracy-永

Rank: 11

10^#

发表于 2015-1-3 20:43:29 | 只看该作者

lei-Jingle 发表于 2015-1-3 19:41
我和男友也爱吃，来美国就各种想，每次回国必去KFC吃蛋挞~然后就被朋友嘲笑，在国外还没吃够肯德基嘛~~一 ...

纽约有一家很好吃的蛋挞在唐人街

今天心情非常好我们为什么不去吃一顿呢！
今天的心情很糟糕我们为什么不去吃一顿呢！
今天没什么事情可做我们为什么不去吃一顿呢！

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lei-Jingle

Rank: 13

11^#

楼主| 发表于 2015-1-3 20:43:41 | 只看该作者

沐浴着夕阳发表于 2015-1-3 19:33

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hello_kitten尘

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

12^#

发表于 2015-1-3 20:43:48 | 只看该作者

好棒！！！！！！！！！！！

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lei-Jingle

Rank: 13

13^#

楼主| 发表于 2015-1-3 20:44:26 | 只看该作者

喪Win與Zombie 发表于 2015-1-3 19:39

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lei-Jingle

Rank: 13

14^#

楼主| 发表于 2015-1-3 20:45:05 | 只看该作者

w19900508 发表于 2015-1-3 19:41

总能见到你啊~好开心

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棉花糖1988

Rank: 15

15^#

发表于 2015-1-3 20:45:50 | 只看该作者

感觉不是很起酥啊……我用君之的方子~
千层酥皮各大超市都有卖的，puff pastry，不过我觉没有自己做的好吃

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