面包机第二弹——蜂蜜小面包

想养只喵星人 · 发表于 2014-12-27 16:54:32

面包机第二弹，蜂蜜小面包，方子来自毛毛妈。做的蛮成功很好吃，我和我老公炫耀说我真是个天才，第二次做面包又成功啦，啊哈哈哈，正仰天大笑，我老公说这就和发文章一样，人家是原创，你充其量就是跟风灌水，即使发了文章质量也不高。果然我们的世界如此不同

用料:
面团：
1：鸡蛋2只，牛奶1 cup，白糖 8 tbsp；
2：高筋面粉560g，泡打粉 1 tsp；
3：快速发酵粉（fast rising yeast）3 tsp；
4：玉米油 3 Tbsp；

底部沾料：
5：白糖3 tsp，高筋面粉3 tsp，白芝麻3 tsp；

其他：
6：玉米油4 tsp，白芝麻1 tsp；
7：蜂蜜1 tbsp，开水2 tsp

做法：
1、发面：先将1料放入面包机里，将所有2料混合均匀，也放入面包机内，最后放入3料发酵粉。面包机放揉面档，启动。当面包机开始启动，刚刚和成面团时，打开盖子，加入4料玉米油，继续揉面过程。之后发面至2倍大
2、等面团发好后，拿出稍揉下，排气后分成16等份，盖保鲜膜松弛10 min。取一份擀成长的椭圆饼，从下往上卷成圆筒，盖上保鲜膜，同样做好其余15份。
3、将每个面卷从中间一切两半，将5料放一小碗中混合均匀，将切开的面卷的底部沾水，再沾一下沾料。用纸巾将6料中的1 tsp玉米油均匀涂抹在烤盘内壁，再将沾好底部沾料的面卷等距离均匀的摆放在烤盘。
4、用食指在每个面包中间按压一下，否则面包发得过高会倒下来，注意力度均匀。然后盖上保鲜膜，放温暖地方发1h，发至原来的两倍大。表面刷上6料中剩余的玉米油，多余下的油倒入烤盘内。
5、将1tsp芝麻均匀撒在面包上，放入提前预热至350F烤箱里烤15min，至表面金黄。
6、面包出炉后立即在表面刷一层7料的蜂蜜水，面包稍冷凉就可以吃了。