真正的水煮牛肉来啦

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-12-17 20:05:29

本帖最后由嘟宝在LA说于 2014-12-17 19:39 编辑

拖延症严重的我，终于勤快滴来写教程啦

上周某天LA下雨，阴凉阴凉的，想吃点辣的暖暖，就做了水煮牛肉

步骤：

1，一磅牛里脊切薄片，放入一个大碗里，然后放料酒一汤匙，糖一茶匙，鸡精一点，老抽一汤匙，盐一点，搅拌均匀，放入一颗蛋的蛋清，水淀粉两汤匙，搅拌均匀。

2，将100毫升的水少量多次的加入到拌好的牛肉片里（一定要用手顺着一个方向搅拌），让肉充分吸收水分，才能让肉变得滑嫩。然后倒入30毫升的油（放油是为了缩水），放冰箱腌制至少20分钟。

3，把想吃的菜过水煮熟。我放的白菜，豆芽菜，黄瓜，木耳，午餐肉，芹菜，金针菇。总之喜欢什么放什么。熟的时间不一样，一定要分开煮。煮好后放入深一点的容器里。葱姜蒜切末备用。

4，锅中倒入正常炒菜3--5倍的油，油温3层热的时候放入姜片和葱段，中火炒香，放入郫县豆瓣酱（最好剁碎），小火炒出红油后放入一罐鸡汤，煮开后放入牛肉片，一定要一片一片下，让牛肉片均匀受热，然后放盐，鸡精，老抽，生抽，中小火煮3分钟，盛出放入放菜的容器里。上面放葱末蒜末，辣椒面。

5，另一起锅，干辣椒5根切小段，辣椒籽不要（能吃辣的可以放）。热锅凉油（玉米油和芝麻油的混合，2:1的比例），等油稍微有点温度小火煸花椒（15粒左右），出香味后放辣椒，香辣味道出来后，捞出花椒粒，趁热泼在肉片上。

6，还等什么，开动吧

Sugar_Oreo · 发表于 2014-12-17 20:06:52

沙发！

Sugar_Oreo · 发表于 2014-12-17 20:06:59

图太诱人了哈哈~~

尘埃微扬 · 发表于 2014-12-17 20:12:12

看着好好吃

RhiemmieYum · 发表于 2014-12-17 20:12:15

哇塞哇塞哇塞！！！塞着薯条看到这个好心酸

snoopy0110 · 发表于 2014-12-17 20:13:14

想养只喵星人 · 发表于 2014-12-17 20:14:54

口水下来了，话说没看到教程啊

olivia87130 · 发表于 2014-12-17 20:18:00

饿了

机智的我 · 发表于 2014-12-17 20:20:35

馋了。。。。

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-12-17 20:40:15

Sugar_Oreo 发表于 2014-12-17 19:06
沙发！

太速度啦

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-12-17 20:40:57

想养只喵星人发表于 2014-12-17 19:14
口水下来了，话说没看到教程啊

不好意思，教程刚编辑好，现在已经有了

ebay188 · 发表于 2014-12-17 20:41:54

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-12-17 20:42:11

尘埃微扬发表于 2014-12-17 19:12
看着好好吃

我觉得味道超赞

小尾巴 · 发表于 2014-12-17 20:44:17

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

肉娃娃1986 · 发表于 2014-12-17 20:45:05

北美微论坛

[教程] 真正的水煮牛肉来啦

最佳新人

常驻居民

时尚达人

论坛元老

小尾巴小尾巴当前离线最后登录 2016-12-22 金钱 2402 注册时间 2014-2-1 阅读权限 0 帖子 9755 精华 0 积分 27363 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	14^# 发表于 2014-12-17 20:44:17 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报