如何用面包机快速做出劲道的拉面

geerchong · 发表于 2014-12-14 23:30:18

前不久发了个帖子说揉面用面包机真省力，现在就来发个食谱吧。
这个拉面我只用面包机揉了两遍，就开始拉，然后下开水煮了。做出来非**道，而且很香。

材料：水，食盐，普通面粉
1.面包机里面放大概半杯子水，加入半勺食盐，就是平时做汤加的那么多。倒入面粉少量。我的经验是面软了很好和硬，但是硬了不好变软。所以一开始少加点面粉。
2.启动面包机，直接按“ start”用默认程序开始揉面。第一次揉面的时间有十分钟，揉完以后面包机会醒面。
3.揉的过程中看面团软硬程度加入更多面粉。以面团刚好不沾壁为最合适。
4.揉完第一遍不需要醒，长按“start”重启程序，再按一次继续揉面。
5.我时间紧就只揉了两遍。如果时间充裕，第二遍可以让它醒完，然后面包机自动跳到强力揉面。这个揉出来很劲道的。
6.面团取出擀薄片，两个硬币厚度差不多了，然后拿刀切条，切成手指那么宽的面条。
7.刚切好的面条拿几条起来拉面。接下来发挥各位的拉面功夫。我不会拉面，胡乱拉的，不过不影响口感。拉完的面放在撒过面粉的盘子上。
8.事先准备一盆子冷水，如果有冰块就加入表面一层冰块。
9.足量水烧开，下面。烧滚后稍微煮一下，起面条不要汤，放到冷水或冰水中激一下。我用的冰水，简直太Q弹了超好吃啊！

geerchong · 发表于 2014-12-14 23:32:20

忘记说了我用的面包机是Hamilton Beach的，买的时候不到70刀，现在涨到93了。。。市面上的面包机揉面都会很给力的，不然是无法做出面包的。

水果君 · 发表于 2014-12-14 23:38:31

赞！

grandmom乐悠悠 · 发表于 2014-12-15 01:14:45

喵出闲置 · 发表于 2014-12-15 02:21:26

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喵出闲置 · 发表于 2014-12-15 02:21:36

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瑶瑶雨雨 · 发表于 2014-12-15 08:17:41

瑶瑶雨雨 · 发表于 2014-12-15 08:19:18

下午试试

蕾蕾 · 发表于 2014-12-15 08:25:50

whouseone · 发表于 2014-12-15 08:39:28

redcat2011 · 发表于 2014-12-15 09:22:19

beautifultutu · 发表于 2014-12-15 09:38:47

想养只喵星人 · 发表于 2014-12-15 10:07:40

赞，我刚入了个面包机，可以试试

葡萄眼亮晶晶 · 发表于 2014-12-15 10:26:25

厉害~！

王紫薇_vivian · 发表于 2014-12-15 11:50:20

喵出闲置喵出闲置当前离线最后登录 2016-4-26 金钱 83 注册时间 2014-3-11 阅读权限 0 帖子 19978 精华 0 积分 31717 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	5^# 发表于 2014-12-15 02:21:26 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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