第一次做火鸡，成功了。

grandmom乐悠悠

来美国十几年了。过节从来都是被教友邀请去聚餐，今年我们自己过，这月老公订了两个organic 火鸡，一个是感恩节，另一个准备在圣诞节做，同时老公也说了，就是做坏了一只还有另一只备用，所以我就放心大胆的做了。


前天在坛子上求助推荐好的方子，感谢lucy_盼盼妹子的推荐，我看了两遍视频，再把方子打了下来，严格按方子上的步骤做，结果真的味道很好，火鸡很鲜嫩，亲戚朋友说没想到我第一次做就那么成功。

参考的视频连接，里面有方子
http://www.laurainthekitchen.com/recipes/thanksgiving-roasted-turkey/




备料：
1、一只近17磅的organic turkey



2、香料，全买的是organic hurb, 有Rosemary，Thyme，Sage



3、有机芹菜，胡萝卜，还有大蒜，洋葱

4、unsalt butter, real sea salt. pepper

做法：
1、把香料摘下叶子，尽量切成很细，与butter拌在一起，再把三瓣大蒜碎成泥，拌入，再加盐与胡椒粉



2、把1的东西，放一部分鸡皮与肉之间（鸡胸脯那儿）剩下的全涂在火鸡上面



3、切芹菜，胡萝卜，洋葱成小段，放入烤盘中，再放一头式大蒜（中间切一下就可以不用剥皮），放一些香料，加色拉油，盐与胡椒粉，再加点鸡汤。

4、把火鸡放入这些菜上面，把火鸡的肚子里放些菜，香料，我还放了一些水果如苹果，梨（这是方子里没提到的，但效果很好），再把火鸡腿扎紧。

5、oven开到350度，预热好，把烤盘放入。烤2小时

6、2小时后拿出，把里面的汤用勺子反复倒在火鸡上面，再用锡纸包好，放进去1个半小时，但每到30分钟拿出来再用汤浇一次（baste)，这样反复三次。

7、1个半小时拿出来最后再baste一次，然后再放入oven15分钟，

8、15分钟后拿出来，把温度汁放在大腿与肚子之间看有没有高于173度，高过了就可以了。


9、不要拿掉锡纸，上面盖上kitchen towel半小时


10、用电锯刀把火鸡胸脯肉切成片，把白肉与红肉分成两盘。里面的芹菜胡萝卜洋葱特别好吃。

grandmom乐悠悠

@lucy_盼盼

棉花糖1988

好赞~

grandmom乐悠悠

棉花糖1988 发表于 2014-11-27 16:09
好赞~

Ophelia521

我到现在还没敢下手烤···
主要是我男朋友现在有阴影死都不让我烤
可是明明还剩一只鸡

上次烤的的确满难吃
哎

MollyLaL

key

赞！看着就好吃~~

小额头丶

电锯。。。

grandmom乐悠悠

Ophelia521 发表于 2014-11-27 16:13
我到现在还没敢下手烤···
主要是我男朋友现在有阴影死都不让我烤
可是明明还剩一只鸡

这个方子简单好学，试一下小一点的火鸡。

grandmom乐悠悠

MollyLaL 发表于 2014-11-27 16:13

乐乐_Elle

赞

grandmom乐悠悠

key 发表于 2014-11-27 16:14
赞！看着就好吃~~

grandmom乐悠悠

小额头丶 发表于 2014-11-27 16:14
电锯。。。

是啊，如用一般的刀切起来都费劲啊。用电的省事，我们切ham也是用电的。

grandmom乐悠悠

乐乐_Elle 发表于 2014-11-27 16:19
赞

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