好吃的牛肉 , 嫩嫩的肉肉,腌牛肉方法

斯念汤圆 · 发表于 2014-11-17 14:11:18

不需要去血水码

王紫薇_vivian · 发表于 2014-11-17 14:23:23

牛腱能炒熟吗腌完还用在煮吗还是

必须一刀平璐 · 发表于 2014-11-17 16:04:58

cheesecake211 发表于 2014-11-17 09:10
有个问题。为什么我每次用生粉腌牛肉，炒的时候会起一块一块的面酱？牛肉好像是有变滑一点点，但那个面酱吃 ...

你这个应该是生粉没均匀吧？少一点生粉~

whouseone · 发表于 2014-11-17 16:14:00

傻笑的弧度 · 发表于 2014-11-17 16:24:23

Sarah是个大吃货 · 发表于 2014-11-17 17:41:20

茶煲丸子 · 发表于 2014-11-17 17:49:10

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湖馨月 · 发表于 2014-11-17 19:37:15

angela_小团子发表于 2014-11-17 00:18
我想吃嫩肉就放老多淀粉。。。

那个吃的是淀粉.这样做的肉很嫩的

湖馨月 · 发表于 2014-11-17 19:38:45

匿名氏发表于 2014-11-17 07:48
請問牛腱子肉是哪裏的肉，還有英文名字是什麼呢？謝啦

好像老外没有这种肉,华人超市有,其实就是腿部的肌肉,你如果买不到这种肉,你就直接买一般的牛肉,就OK了!~~不要买成牛楠就行了.嘿嘿

湖馨月 · 发表于 2014-11-17 19:40:16

cheesecake211 发表于 2014-11-17 09:10
有个问题。为什么我每次用生粉腌牛肉，炒的时候会起一块一块的面酱？牛肉好像是有变滑一点点，但那个面酱吃 ...

你放太多生粉了,生粉一点点就好了,不要太多.你要是看着肉上全是白粉,然后很粘的话,就是你放太多生粉了,如果1LB的最多就是一匙差不多了.

湖馨月 · 发表于 2014-11-17 19:41:36

斯念汤圆发表于 2014-11-17 13:11
不需要去血水码

我直接洗了控下水就腌了.其实,去血水这种只是猪肉才要,牛肉一般是不用的.

湖馨月 · 发表于 2014-11-17 19:42:36

王紫薇_vivian 发表于 2014-11-17 13:23
牛腱能炒熟吗腌完还用在煮吗还是

汗,腌完再煮呀,亲爱的,你要炒熟了再腌么. 那样该老的早就老了!~~

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